Novidades chegando na Feira Fresca da House of Food em Abril

Neste domingo, dia 02/04, de 9h às 15h, estaremos novamente na House of Food, na Avenida Carandaí 420, Funcionários. Quem ainda não colocou na agenda pode anotar, a Feira Fresca na House of Food acontece todo primeiro domingo do mês! Na House of Food sempre fazemos uma edição diferente. Em cada evento convidamos uma chefe de cozinha para preparar pratos feitos com ingredientes super frescos, os mesmos à venda pelos produtores na Feira. Nesta edição seremos agraciados com a ilustríssima Cidinha Lamounier comandando a cozinha!

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O cardápio, que – é claro – tem opções veganas, será o seguinte:

  • Arroz de porco
  • Mix mineiro flambado na cachaça com molho picante (torresmo, linguiça, mandioca)
  • Dip de abacate com chips de inhame
  • Yakissoba vegano

Que delícia! Muita coisa boa para experimentar entre uma compra e outra!

Além dos pratos maravilhosos, nosso time de produtores estará completo, levando o que faz de melhor e com todo o cuidado para você experimentar na hora, aprender sobre os ingredientes diretamente com especialistas, e levar para casa alimentos saudáveis, frescos, sem agrotóxicos, corantes ou conservantes. Em sua segunda participação na Fresca, o Queijo Bello trará duas novidades em queijo curado: um maturado no bagaço de uma cerveja stout e outro terminado com uma cachaça Maloca de 20 anos em ameixeira!

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Outra ótima dica é o Azeite Serra que Chora! Em sua primeira aparição na Feira Fresca ele trará um azeite do qual deixamos apenas este depoimento do Eduardo Tristão Girão: “Provar um azeite que foi extraído há menos de um mês é, mais do que um privilégio, um susto em termos de aroma e sabor.”. Que incrível não? Aposto que combina muito bem com os pães da Madre Pães, sucesso garantido na Feira Fresca na House of Food!

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Claro que não teremos só queijo, azeite e pão. No total serão 22 produtores que também levarão: frutas, verduras, hortaliças, mudas, mel orgânico, linguiças artesanais, temperos, molhos variados, cogumelos, massas, granolas, doces – com opções veganas e sem lactose -, e muito mais!

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Venha ser saudável com a gente! Aprender sobre o que come, incentivar o consumo local e o aproveitamento sustentável dos recursos naturais são o caminho para uma maior qualidade de vida e longevidade. Estaremos te esperando, neste domingo, dia 02/04, de 9h às 15h, na Avenida Carandaí 420, Funcionários.

Um fim de semana Fresca para você!

Segunda sem carne: Macarrão de arroz com tofu e molho de tamarindo

A segunda sem carne é um movimento mundial que propõe que repensemos o consumo de alimentos de origem animal. Os argumentos são muitos e para quem não abre mão da sua porção de cada dia, vale a pena a reflexão:

O consumo de carne gera um grande impacto no meio ambiente: compactação do solo, contaminação da água, poluição do ar, aumento do efeito estufa, isso só pra começar.

O consumo de carne também aumenta o risco de doenças cardíacas, câncer e infarto e não queremos que isso aconteça, não é mesmo?

Grandes empresas não respeitam a qualidade de vida dos animais, por isso ao consumir carne, se não for adquirida de um pequeno produtor local que tenha um processo de confiança, você está contribuindo para que estas práticas abusivas continuem acontecendo.

Por essas e tantas outras razões, queremos propor uma pausa na segunda para experimentar novos sabores. Para incentivar a causa, apresentamos a cozinheira de veganidades Mariana Marzano  e uma receita criada por ela, rápida, fácil e deliciosa pra deixar qualquer bife no chinelo!

Com a palavra, Mariana Marzano:

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Eu Mariana, sou apaixonada por cozinha, adoro criar novas receitas. Cozinhar era meu hobby e acabou que virou minha profissão. Sou vegetariana a muitos anos e quando resolvi iniciar a transição para o veganismo percebi que não encontrava muitas preparações gostosas e principalmente saudáveis. Doces então, nem se fala! A partir daí comecei a me dedicar mais a cozinha, a fazer experiências culinárias, adaptando e testando receitas e ingredientes.

Nesse processo de busca surgiu a vontade de estender isso a mais pessoas, até então, a Verde Mary era ainda apenas o sonho de poder trabalhar com o que sempre amei fazer. Com a paixão, veio a oportunidade: após um período em que estive doente por stress na atividade que eu exercia, tive que deixar de tudo de lado para cuidar de mim e da minha saúde. Recuperada, resolvi fazer o que sempre quis, cozinhar!

Com a Verde Mary, passei também a cuidar melhor da minha alimentação e a vender minhas comidinhas saudáveis e veganas, transmitindo para as pessoas meu amor em forma de comida. Hoje faço as preparações buscando sempre ingredientes de qualidade, saudáveis, fazendo tudo com muito carinho e muito trabalho. Aprendi muito nesse processo, cresci como pessoa e profissional, digo que eu e a Verde Mary somos uma metamorfose ambulante, em constante mudança e transformação, buscando sempre o melhor!

Preparei essa receita pensando em pessoas que se preocupam ou querem reduzir o consumo de carne – sendo veganas, vegetarianas, ou não. O preparo dela é super simples, ótima para quem não quer gastar muito tempo na cozinha em plena segundona e ainda assim não abre mão de se alimentar de uma forma melhor.

Macarrão de arroz com tofu e molho de tamarindo

por Mariana Marzano / Verde Mary

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Ingredientes*:

*Os ingredientes podem ser encontrados na Feira Fresca com os produtores que indico abaixo. Na falta dos orgânicos e dos frescos, abuse dos similares. O importante é colocar a mão na massa!

200 g de macarrão de arroz
300g de tofu firme picado em quadradinhos
1 vidro de molho de tamarindo da Simplesmente Saudável
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
1 rodela de gengibre picado
óleo de gergelim
sal rosa e pimenta do reino à gosto
cebolinha picada
amendoim torrado
gergelim preto e branco

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola, o gengibre e o alho no óleo de gergelim e deixe dourar

Acrescente o tofu, o sal e a pimenta e mexa delicadamente para ele grelhar.

Depois que o tofu tiver dourado um pouco, acrescente o molho de tamarindo e deixe reduzir, depois reserve.

Em um bowl, coloque o macarrão de arroz e despeje água quente, aguarde poucos minutos até ele amolecer, escorra a água e misture ao refogado de tofu.

Finalize o prato com cebolinha, amendoim e o gergelim.

Bom apetite!

Feira Fresca na Prudente pra fechar o verão

O verão tá acabando – o final oficial já é na próxima segunda dia 20 – e Beagá recebe uma edição super completa da Feira Fresca para a ocasião. Dia 18/03, sábado, de 9h às 15h, na avenida Prudente de Morais 840!

Nossa Feira Fresca na Prudente de Morais acontece mensalmente, todo terceiro sábado de cada mês, e conta sempre com um time de produtores de dar água na boca! Venha usufruir das infinitas vantagens de se comer alimentos sem agrotóxicos, corantes, conservantes e outros adicionantes. A Feira Fresca na Prudente já está em sua 7ª edição e tanto sucesso se deve à variedade de produtos – tudo muito fresco – que se encontra lá!

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Nós adoramos como as pessoas da região já aprenderam o caminho e colocaram a feira no seu calendário. Para quem ainda não é expert em Feira Fresca, seguem algumas dicas para aproveitar melhor as compras! Ao final do post incluímos também a lista de expositores desta edição e os produtos que recomendamos experimentarem de cada um.

  • Chegue cedo: nossos produtores fazem tudo artesanalmente em quantidades limitadas, os produtos de maior sucesso, as novidades e lançamentos correm risco de acabar antes do fim da feira!
  • Vá para aprender: todos expositores estão na Feira para te atender com um sorriso no rosto e muita paixão pelo que fazem. É contagiante o carinho e a atenção envolvidos nas apresentações e explicações dos produtos, e ainda tem degustação! Aproveite as compras para se aproximar de quem prepara seu alimento, só coisas boas vão sair dessa experiência!
  • Crie laços: a Feira Fresca é um lugar para você comprar alimentos saudáveis e também para formar relações com aqueles que te alimentam. Os expositores não vendem apenas nas feiras, eles aceitam encomendas e fazem entregas. Pegue cartões e faça contatos, assim nunca faltará na sua casa aquele alimento especial, mesmo quando não houver Feira Fresca no fim de semana.

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O que esperar nessa edição? Vejamos a lista de produtos recomendados e seus produtores:

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Muita coisa gostosa não é?!? Não perca, amanhã, de 9h às 15h, na avenida Prudente de Morais, 840, Santa Lúcia. Não há previsão de chuva! Esperamos você!

Fim de Semana duplamente Fresca em Beagá

Nossa cidade estará Fresca duas vezes neste final de semana! Começando no sábado, dia 11/03, de 9h às 15h, teremos a Feira Fresca na Casa Leopoldina. Em sua segunda edição, voltaremos a ocupar os cômodos deste lindo casarão que fica na Rua Leopoldina 357, Santo Antônio. Serão 18 produtores trazendo suas especialidades produzidas com muito cuidado e preocupação com a saúde de quem come.

Pra esta edição gostaria de chamar a atenção para uma novidade, Borgo Sette levará suas massas frescas, preparadas com muita dedicação em processos que foram aprimorados durante anos. Vale muito a pena experimentar!

É impossível escrever sobre uma feira na Casa Leopoldina sem contar como lá é gostoso. Desde a última edição estávamos contando os dias para voltarmos para essa iniciativa tão incrível. A Feira Fresca lá, que acontece todo segundo sábado do mês, é nossa edição mais kid friendly, a casa tem um cômodo especial só para pequeninxs! Amamos como na última edição vários visitantes levaram seus filhotxs para participar da feira, aprender com os produtores e também se divertirem no quarto das crianças enquanto xs tutorxs tomavam um café entre uma compra e outra.

Mas nosso espaço predileto lá ainda é o simpaticíssimo quintal dos fundos. A jabuticabeira, nossa sombra preferida, dá um toque especial naquele ambiente que abriga um projeto muito legal da Casa, um pomar comestível! Parada imperdível para quem for nos visitar nesse sábado sem previsão de chuva 😀 !!

Quintal Casa Leopoldina e Jabuticabeira
Fotografia: Luiza Bongir

Feira Fresca Especial!

Mas esse mês de março também temos um incrível presente do SESC Palladium! Em uma linda iniciativa de incentivar a produção e o consumo e local de alimentos, afetando milhares de pessoas culturalmente – sim, alimentação e gastronômia são muito cultura – e gerando bem estar e qualidade de vida através do consumo de ingredientes saudáveis, produzidos localmente por micro emprendedores, em negócios muitas vezes familiares, que só são viáveis porque as pessoas estão voltando a se conectar com a origem e as milhares de propriedades benéficas que se encontram nos alimentos orgânicos e agroecológicos!

Feira Fresca Especial SESC Palladium

Ops, me perdi… a iniciativa que me empolguei descrevendo é uma edição especial da Feira Fresca neste domingo, 12/03, de 9h às 15h, no Foyer do Sesc Palladium, que fica na Avenida Augusto de Lima, 420, Centro! Olha que lindo, neste segundo domingo teremos 17 produtores especiais levando o que fazem de melhor para você! O Centro de Belo Horizonte receberá nossa frescura por completo com uma variedade de produtos selecionada com um carinho muito especial!

Laticínios de cabra, queijos e doce de leite? Teremos! Cerveja Artesanal? Também! Orgânicos??? Olha a lista: Café, Mel, Frutas, Verduras, Hortaliças, Doces e muito mais! Para cultivar em casa: Mudas? Tem de quase tudo! Cogumelos? Além de 4 variedades de cogumelos frescos você também pode levar um kit para cultivar e colher seus próprios cogumelos superfrescos em casa! O que mais? Especialistas em temperos, pimentas, conservas, molhos levando muita variedade de produtos saudáveis! Sem essa história de conservantes, corantes, etc., a preocupação com a saúde de quem come é imprescindível em todos produtores da nossa rede Feira Fresca!

Quer ver uma edição especial da Feira Fresca? Venha prestigiar a gente e o SESC Palladium neste domingo!

Um lindo final de semana para você!

Segunda sem carne: Almôndega de berinjela com molho de tomate

A segunda sem carne é um movimento mundial que propõe que repensemos o consumo de alimentos de origem animal. Os argumentos são muitos e para quem não abre mão da sua porção de cada dia, vale a pena a reflexão:

O consumo de carne gera um grande impacto no meio ambiente: compactação do solo, contaminação da água, poluição do ar, aumento do efeito estufa, isso só pra começar.

O consumo de carne também aumenta o risco de doenças cardíacas, câncer e infarto e não queremos que isso aconteça, não é mesmo?

Grandes empresas não respeitam a qualidade de vida dos animais, por isso ao consumir carne, se não for adquirida de um pequeno produtor local que tenha um processo de confiança, você está contribuindo para que estas práticas abusivas continuem acontecendo.

Por essas e tantas outras razões, queremos propor uma pausa na segunda para experimentar novos sabores. Para incentivar a causa, apresentamos a cozinheira de veganidades Mariana Marzano  e uma receita criada por ela, rápida, fácil e deliciosa pra deixar qualquer bife no chinelo!

Com a palavra, Mariana Marzano:

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Eu Mariana, sou apaixonada por cozinha, adoro criar novas receitas. Cozinhar era meu hobby e acabou que virou minha profissão. Sou vegetariana a muitos anos e quando resolvi iniciar a transição para o veganismo percebi que não encontrava muitas preparações gostosas e principalmente saudáveis. Doces então, nem se fala! A partir daí comecei a me dedicar mais a cozinha, a fazer experiências culinárias, adaptando e testando receitas e ingredientes.

Nesse processo de busca surgiu a vontade de estender isso a mais pessoas, até então, a Verde Mary era ainda apenas o sonho de poder trabalhar com o que sempre amei fazer. Com a paixão, veio a oportunidade: após um período em que estive doente por stress na atividade que eu exercia, tive que deixar de tudo de lado para cuidar de mim e da minha saúde. Recuperada, resolvi fazer o que sempre quis, cozinhar!

Com a Verde Mary, passei também a cuidar melhor da minha alimentação e a vender minhas comidinhas saudáveis e veganas, transmitindo para as pessoas meu amor em forma de comida. Hoje faço as preparações buscando sempre ingredientes de qualidade, saudáveis, fazendo tudo com muito carinho e muito trabalho. Aprendi muito nesse processo, cresci como pessoa e profissional, digo que eu e a Verde Mary somos uma metamorfose ambulante, em constante mudança e transformação, buscando sempre o melhor!

Preparei essa receita pensando em pessoas que se preocupam ou querem reduzir o consumo de carne – sendo veganas, vegetarianas, ou não. O preparo dela é super simples, ótima para quem não quer gastar muito tempo na cozinha em plena segundona e ainda assim não abre mão de se alimentar de uma forma melhor.

 

Almôndega de berinjela com molho de tomate

por Mariana Marzano / Verde Mary

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Ingredientes*:

*Os ingredientes podem ser encontrados na Feira Fresca com os produtores que indico abaixo. Na falta dos orgânicos e dos frescos, abuse dos similares. O importante é colocar a mão na massa!

Almôndegas

2 berinjelas médias da Vista Alegre
1 cebola pequena
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de farinha de arroz
Cebolinha à gosto
3 colheres de sopa de azeitona verde picada
Sal e pimenta do reino à gosto

Molho

1 lata de tomate pelati
1/2 xícara de água
Manjericão a gosto
1 colher de café de tempero de ervas da Simplesmente Saudável
Pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Almôndegas

Cozinhe as berinjelas, fiz elas no vapor e processe com a cebola, a cebolinha, a farinha de mandioca e os temperos.

Depois em uma vasilha adicione a berinjela processada e acrescente a azeitona e a farinha de arroz aos poucos, misturar bem para incorporar a farinha.

Faça bolinhas com a massa de berinjela com as mãos úmidas e grelhe em uma frigideira untada com azeite, virando com cuidado para grelhar toda a almôndega sem perder muito o formato, depois reserve.

Molho

Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho

Aqueça em uma panela até que reduza um pouco.

Serva as almôndegas com o molho por cima!

Bom apetite!

Roteiro para se recuperar do carnaval com a Feira Fresca

O Carnaval acabou! Foi lindo! Beagá brilhou! Mas, como sempre, precisamos agora daquela energia extra pra começar o ano pro resto do ano né? Ainda bem que esse domingo tem uma edição super especial da Feira Fresca, na House of Food BH, onde sempre rola um cardápio especial, feito por uma chefe de cozinha convidada, e utilizando os ingredientes que os produtores estão vendendo na Feira. Opções veganas e restritivas? Sempre temos! Na última edição tivemos as delícias das meninas da Manjê, lembra?

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Como recarregar as energias, de forma super saudável e prazerosa? Preparamos um roteiro para você, comece anotando na sua agenda: domingo, dia 05/03, na House of Food BH, Avenida Carandaí 420, de 9 horas às 15 horas. Chegando na Feira dê um oi para a chefe convidada dessa edição, a Olívia Fonseca, sous-chef do restaurante Trindade. Depois comece o Detox com um suco verde que ela criou especialmente pra ocasião: abacaxi, melão, hortelã e pepino! Energias recuperadas? Vamos às compras:

Comece pela Fábrica de Hortas, reponha as mudas que estão faltando em sua horta – não tem uma horta em casa? Aproveite e já compre os vazos, a terra, e ganhe de brinde todo o conhecimento que precisará para ter sempre alecrim, cebolinha, hortelã, e o que mais preferir, sempre frescos em casa! Dica: não saia carregando tudo pela feira, peça para pegar quando estiver de saída que eles deixam.

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Outra mesa que vale a pena visitar cedo é a do Empório Vovó Alba, com suas deliciosas linguiças artesanais! Os sabores mais populares, como a picante Mexicana, costumam esgotar, então reserve a sua para não ficar sem! Na hora de fazer as linguiças em casa, elas vão muito bem com os pães da Madre Pães Artesanais, estes que como tudo na Fresca também são feitos artesanalmente, também correm o risco de acabar, até porque apesar de forte nossa Padeira preferida é uma só. Outra pedida que vai muito bem com tudo isso são as conservas da Umami Paladares e o mais novo lançamento delas, um ketchup artesanal incrível!

Será que já bateu uma fome? Devem estar saindo as entradas na cozinha, você poderá escolher: Dupla de Tartines – tartine de tomate amassado, manjericão e queijo e tartine de cogumelos salteados e ervas; ou Bolinhos de Grão de Bico Picantes! Que tal aproveitar o horário do lanche e bater um papo com os simpáticos senhores da Porteira Verde com seus temperos e produtos variados. Também dá pra aproveitar e já escolher seus cogumelos orgânicos ali do lado, na mesa do Cogumelos DoCaminhante – tem Hiratake, Shimeji, Flórida e Salmão!

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Continuando as compras, que tal adoçar na boca? A A Ameixa Confeiteira é uma ótima opção, com Cookies e opções veganas. Quer levar doce pra casa ou presentear alguém especial? Sugerimos os méis orgânicos da Verde Vivo Mel, que ainda carregam as propriedades terapêuticas das suas floradas. Não se esqueça de conhecer os deliciosos bolos da Bombolê também!

Tudo doce? Vamos encher mais as sacolas! Frutas, verduras e hortaliças orgânicos pra fazer a feira da semana com um preço melhor que o do supermercado? O Projeto Vista Alegre estará presente pra você comprar seus alimentos sem agrotóxicos direto do produtor. Quer mais orgânicos? A Montanha Orgânica levará delícias sustentáveis: arroz integral, framboesa orgânica, frutas vermelhas, passata de tomate e muito mais!

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E agora, vamos conhecer novos sabores? Passe lá na Delícia de Iaiá e prove o incrível confit de manjericão, vai bem na salada, no sanduíche, na massa, nos queijos, no pão pro vinho… e tem muito mais de onde esse veio, confira! Para dar uma apimentada, visite a MiXtura e escolha o molho de pimenta ideal pra sua boca. Teremos também a Alquimia Arte Gourmet, que adoramos porque se preocupa com o que a gente come e prepara tudo sem corantes, sem conservantes e com baixo teor de sódio e açúcar.

Agora a fome deve estar chegando de novo, vamos conferir o cardápio do almoço? São 3 opções: Linguiça Acebolada, Vinagrete de Jiló e Cous Cous de Milho Verde; Enroladinho de Berinjela com Tomate Seco e Rúcula; e Salada Quente de Feijão Andu, Quinoa, Abobrinha e Castanhas. Difícil de escolher né? Eu já tô achando que vou almoçar duas vezes… Lembrando que tudo é preparado com ingredientes que você pode comprar ali mesmo!

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Também teremos uma super novidade nesta Fresca, a presença do Queijo Bello. Olha essa história: um queijo maturado a partir do queijo minas cru, que vem lá de Cruzeiro da Fortaleza, no cerrado. A maturação é feita inspirada nos queijos franceses de casca lavada e é feita em baixa temperatura e alta umidade, assim ela ocorre de fora para dentro e gera um queijo cremoso, de sabor delicado e aroma peculiar.

Você não pode deixar de conferir também as massas do Atelier de Massas Artesanais Don Vincenzo e os pés de moleque rosadinhos da Pede Moleque! Aproveite a visita para aprender algo novo, você sabe o que é hidromel? Passe na mesa do Do Sítio e aprenda sobre essa bebida milenar, além de poder provar e levar pra casa claro. E para os mais tradicionais, a cervejaria artesanal da Santêra estará presente novamente com suas iguarias para levar pra casa!

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Para terminar? A nossa chefe preparou de sobremesa um Sorbet de Frutas Vermelhas com Chia, sem açúcar, sem lactose, vegano e delicioso! Ufa! Espero que tenha gostado da visita! Te esperamos no domingo, dia 05/03, de 9 às 15 horas, na House of Food BH, avenida Carandaí 420.

Um ótimo finalzinho de semana!