Programação cheia na Feira Fresca da Savassi

Cenoura Orgânica Feira Fresca Green Up

Esse sábado temos mais Feira Fresca, dessa vez na Savassi, onde todo segundo sábado do mês o restaurante Green Up nos recebe para levantarmos juntos a bandeira por uma alimentação mais saudável. Nesta edição teremos muita coisa acontecendo, já já te conto tudo, mas antes vamos aos detalhes: a Feira Fresca no Green Up é neste sábado, dia 14/7, de 9h às 15h, na rua Alagoas 851. A entrada é gratuita!

Produtores Locais Feira Fresca Green Up Savassi

A Feira Fresca no Green Up Savassi conta com toda a estrutura desse restaurante de comida saudável com produtos dos mais diversos. Para quem está de olho nos finalmentes da Copa do Mundo, lá tem telão que passará o jogo. Quem não vier pelo futebol pode aproveitar o passeio apreciando a apresentação instrumental do músico Philip Morais e convidado enquanto toma um café ou aproveita o cardápio super saudável de almoço da casa.

Porteira Verde Feira Fresca Green Up

Começando junto com a Feira teremos uma oficina de Métodos de Preparo de Cafés Especiais, uma parceria do Orfeu Cafés Especiais com Felipe Brazza. A oficina acontecerá de 9h às 11:30h, tem vagas limitadas e as inscrições (pagas) podem ser feitas por este link. Da Fresca garantimos para você  toda uma variedade de alimentos especiais, trazida por 22 produtores locais, cada um mestre em sua arte, seja de fazer pão ou queijo, seja de plantar e colher alimentos saudáveis respeitando o meio ambiente.

Casa Horta na Feira Fresca

Aguardamos você para mais essa Feira Fresca completa, com toda a variedade e num espaço super agradável onde dá para curtir tranquilamente uma sombra nesse sábado. Relembrando, a Feira Fresca no Green Up é dia 14/7 de 9h às 15h na rua Alagoas 851, Savassi. A entrada é gratuita!

Uma semana Fresca e até logo 😉

Feira Fresca Green Up

Feira Fresca na Casa Rosa do Bonfim, que lugar incrível

Feira Fresca na Casa Rosa do Bonfim

Amigas e amigos da Feira mais Fresca de Beagá, espero que tenham tido uma ótima semana! O post de hoje é para contar da nossa próxima edição domingo agora na Casa Rosa do Bonfim. A Casa Rosa é um espaço com uma vista incrível que estamos revisitando, nossa primeira vez por lá foi na semana da greve dos caminhoneiros e teve gente que não teve como nos visitar. Os detalhes: Feira Fresca na Casa Rosa do Bonfim, domingo dia 8/7, de 9h às 15h, na rua Botelhos 90, bairro Bonfim. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Criança na Feira Fresca Casa Rosa do Bonfim

Para esta edição preparamos a programação completa da Feira Fresca. Serão 18 pequenos produtores locais de alimentos, cada um com sua especialidade para você provar enquanto ele te explica como o alimento que está experimentando é diferenciado, mais saudável, fresco e único. Muita variedade, comida vegetariana e vegana, sem lactose e sem glúten, mas, somos inclusivos e tem carne também para quem gosta. Para quem chegar cedo, Café Abraço e opções na cozinha da Lulu, cozinheira de mão cheia responsável por nossos quitutes e almoço nesse domingo e pelas receitas da Simplesmente Saudável.

Hortifruti Feira Fresca Casa Rosa do Bonfim

Teremos também apresentação do músico Philip Morais e convidados. Já conhecido da Fresca, ele traz uma apresentação instrumental focada em música brasileira que embala nossa Feira e vai deixando aquela vontade gostosa de ficar mais. Prolongar-se por lá também fica mais fácil quando a La Grand’ Cervejaria Artesanal está presente, com suas cervejas geladíssimas e de sabores marcantes, tem para todos os gostos.

Feira Fresca na Casa Rosa do Bonfim

Esperamos você no domingo para dividir com a gente além de sabores esse lugar delicioso e um clima muito agradável. Relembrando, a Feira Fresca na Casa Rosa do Bonfim é dia 8/7, de 9h às 15h, na rua Botelhos 90, bairro Bonfim. É fácil de chegar, a entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Um final de semana Fresca para você e até logo! Nos despedimos com a vista de domingo e uma foto de ilustríssimos visitantes que apareceram na nossa última edição lá:

Vista Feira Fresca Casa Rosa do Bonfim

Tucano Feira Fresca Casa Rosa do Bonfim

Contém Glúten

*Foto: Luiza Bongir

Bem no meio da Serra, um tradicional bairro em Belo Horizonte, está a fabriqueta da Madre Pães Artesanais. Distante da rua por um portão estreito, com um pequeno jardim para os momentos de descanso, a casa de produção é pontual: banheiro, cozinha, estoque, quarto para as massas e quarto para os fornos. Pequena e super aconchegante, como imaginamos que a casa que abriga tantas delícias deveria ser.

Mal chegamos a Cris já foi nos entregando as toucas – descobrimos empolgadas que íamos assistir ao processo de confecção de uma bela fornada! Ao entrarmos na casa, encontramos o estoque, e já de cara descobrimos que segredo de um bom pão começa pelos ingredientes. Tudo é fresco e selecionado pela padeira tomando muito cuidado com sua procedência. A farinha ela faz questão que seja orgânica e os legumes, que integram os pães de abóbora, batata doce, dentre vários outros, também. Cris conta que trabalha em parceria com o produtor de hortifruti Vista Alegre para utilizar ao máximo os produtos da estação e criar pães únicos, saborosíssimos e limitados ao período certo de colheita. Tudo é pesado, medido, e colocado com tempo e precisão. Os anos de prática permitem a padeira conhecer a massa e saber se é hora de colocar mais água ou por quanto mais tempo a massa precisa descansar.

Enquanto batia a massa, Cristina nos contou mais sobre sua história e o caminho até ali. Com formação em advocacia, ela trabalhava há mais de 15 anos na área de defesa do meio ambiente no Ministério Público. Nesse tempo ganhou muitas lutas, mas nos últimos tempos, começou a ver um retrocesso em relação a legislação ambiental, inclusive em relação a aprovação de empreendimentos não sustentáveis. Justamente por ser tão apaixonada pelo seu trabalho, a Cris preferiu se afastar. Incentivada pelo marido começou a correr atrás dos seus hobbies. Em 2015 foi para São Paulo fazer um curso de uma semana de panificação e se entusiasmou, a partir dai fez curso de fermentação natural para aprimorar seus pães caseiros.

Depois de muitos erros e muitos acertos, descobriu uma nova paixão. Cris teve muito apoio da família para seguir esse novo caminho e depois de pensar e estudar, decidiu pedir exoneração do cargo.  Foi pra São Paulo fazer um curso profissional, consolidou ainda mais a ideia, e partiu pra meca da fermentação natural, São Francisco, pra entender ainda mais sobre esse belo processo. Trabalhou numa padaria de fermentação natural na Itália e quando voltou, em agosto de 2016, decidiu abrir a sua própria padaria, a Madre Pães Artesanais.

O desafio da padaria veio com grandes dificuldades e muito aprendizado. Ser empreendedor não é fácil e Cris teve que descobrir como fazer controle de estoque, financeiro, administrativo, logística de entrega, e principalmente como deixar de ser funcionária para ser dona do seu próprio negócio. Hoje ocupa multi funções além de carregar sacos e sacos de farinha, mas apesar de ser a única funcionária, gerente, e faz tudo, conta com o braço do marido que após cumprir sua carga horária como dono do seu próprio negócio, vai para o terceiro turno na Madre, ajudar a Cris a construir esse sonho. Sua irmã virou sua padeira freelancer e entra na cozinha toda vez que a produção aumenta ou no “burguerday” como eles brincam na madre.

O dia de fazer pão de hambúrguer para atender o seus restaurantes clientes, é muito intenso, já que a Madre é uma micro padaria artesanal e não possui os equipamentos que as grandes padarias possuem para produção. Existe inclusive uma certa resistência do tipo de pão que ela produz, de fermentação natural, à esse tipo de equipamento industrial. A sua massa, uma massa mais hidratada, é muito sensível e precisa ser trabalhada na mão.

O universo dos pães é incrível, e as qualidade conferidas a eles é moldada conforme cada um dos ingredientes que complementam essa alquimia.  A fermentação a frio, é mais complexa e saudável, garantindo um processo de quebra de proteína e geração de probióticos, o que torna a digestão desses pães mais fáceis. O levain garante ao pão uma certa acidez que ajuda na conservação do pão e umidade da massa. A farinha da Madre também é outro diferencial, ela é orgânica, com uma moagem mais rústica e não passa pelo processo de refinamento usado na maioria das farinhas para atender um padrão estético do pão branquinho. Cris defende que o pão bonito não é o pão branco e sim o pão saudável com fibras, gérmen, sabor e muito valor nutricional.

Brincando um pouco com essa peculiariadade do universo dos pães, a Madre criou o Beagá Sourdough inspirado no pão feito em São Francisco, o São Francisco Sourdough. Sourdough, com tradução literal de massa azeda, nada mais é que um pão de fermentação natural. Cris então nos explica uma questão básica da fermentação natural: “Um pão é feito do que você da pra ele comer, beber, o ar que ele respira e onde ele tá então não adianta nada trazer um fermento, um levain de São Francisco pra usar aqui e falar que o pão é igual ao de São Francisco. A partir do momento que ele é alimentado com a minha farinha, respira o ar de belo horizonte e bebe a água que eu dou pra ele, ele vai virar um fermento daqui, um fermento próprio da nossa região, e o Begá Sourdogh brinca justamente com isso, um pão produzido em Belo Horizonte e que possui características únicas.”

Na sexta-feira é dia de fornada na Madre e os clientes podem ir buscar na fabriqueta os pães que foram encomendados até quinta-feira via whatsapp e redes sociais. Esse é o dia de celebrar os pães fresquinhos recém saídos do forno, uma mesa é montada com azeite, sardela e pães dos mais diferentes para quem quiser experimentar e conhecer um pouco mais da produção dessa pequena e grandiosa padaria.

Comida Fresca em Julho

Você já reparou que a cada edição homenageamos uma fruta, verdura ou legume da estação? Aquilo que tá na época vem ser capa do nosso evento para deixar você morrendo de vontade de comer algo cheio de vitamina, com menos agrotóxicos, super saboroso e ainda com o preço mais em conta! Muita gente, acha que morango dá o ano inteiro; que banana se acha em qualquer esquina; ou até mesmo quer comer taioba quando dá na telha. Nós da Feira Fresca incentivamos que o consumo seja feito no tempo da natureza, com a colheita na época certa. São tantos os benefícios! Por isso, preparamos esse post para você ficar por dentro do que está na estação nesse mês de julho.

Confira a lista de hortifruti sazonal de julho: frutas, legumes e verduras que estão na época:

Verduras e legumes da época:

Use e abuse (oferta alta)

  • Abóbora japonesa
  • Amendoim
  • Alho
  • Batata
  • Batata doce amarela
  • Batata doce rosada
  • Berinjela conserva
  • Berinjela japonesa
  • Beterraba com folhas
  • Brócolis
  • Capim cideira
  • Cará
  • Catalonha
  • Cebola
  • Cebola roxa
  • Cebolete
  • Cenoura
  • Couve
  • Couve-flor
  • Erva doce
  • Ervilha
  • Ervilha torta
  • Gengibre
  • Hortelã
  • Inhame
  • Louro
  • Mandioca
  • Mandioquinha
  • Milho verde
  • Moyashi
  • Mostarda
  • Nabo
  • Pimentão verde
  • Quiabo
  • Rabanete
  • Tomate caqui
  • Tomate cereja

Use, mas não abuse (oferta média)

  • Abobrinha brasileira
  • Abóbora moranga
  • Abóbora paulista
  • Agrião
  • Coentro
  • Couve de Bruxelas
  • Espinafre
  • Palmito
  • Pepino caipira
  • Repolho
  • Salsa

Frutas da época:

Use e abuse (oferta alta)

  • Abacate Quintal
  • Atemóia
  • Banana maçã
  • Carambola
  • Caju
  • Coco seco
  • Cupuaçú
  • Kiwi
  • Laranja Bahia
  • Laranja lima
  • Limão Tahiti
  • Maçã Fuji
  • Maracujá azedo
  • Maracujá doce
  • Mexerica
  • Morango
  • Nêspera
  • Kinkan
  • Tangerina Ponkan
  • Uva Centenial

Use, mas não abuse (oferta média)

  • Laranja pera
  • Lima da Pérsia
  • Mamão Formosa
  • Mangostão
  • Maçã Gala
  • Pinha
  • Tangerina cravo e murcot

Fonte: Orgulho Xepa

Nova Feira Fresca, mesma esquina

Feira Fresca Spiral com Café

Olá amigas e amigos da Fresca, está chegando o primeiro domingo do mês, data em que acontecia a Feira Fresca no Incontrês. Este mês estamos iniciando uma nova parceria, com o Spiral com Café, que fica na Av. Carandaí 418, na mesma esquina onde acontecia a Feira, então, mesmo com o fechamento do Incontrês, a Fresca não sai do lugar! Esperamos você lá neste domingo, dia 1/7, de 9h às 15h, com uma programação completa. Como sempre, a entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Fábrica de Hortas no Spiral com Café na Feira Fresca

Quem vier conhecer o espaço “novo” encontrará cada um do nosso time de produtores locais preparado para te convencer que o alimento  que prepara é único, saudável e especial. Experimente bastante, deguste de tudo, tire dúvidas e, assim, transforme suas compras em um passeio gastronômico e cultural, ideal para ser compartilhado com alguém especial.

Carlota Bolos Caseiros na Feira Fresca no Spiral com Café

Se chegar cedo, aproveite para conhecer as opções de café da manhã e lanche que o Spiral oferece. Caso chegue mais tarde, tem opções para almoço também! E, para acompanhar tudo, teremos novamente apresentação instrumental do Philip Morais e convidados. Assim você poderá descansar enquanto visita cada um dos 22 produtores presentes, recuperar as energias e seguir experimentando e escolhendo os alimentos que farão mais sucesso em sua casa.

A Ameixa Confeiteira na Feira Fresca no Spiral com Café

Ficamos felizes em poder convidar você para mais esta Feira Fresca neste local. A esquina da Av. Carandaí com rua Piauí é o local onde acontecemos há mais tempo e adoramos tudo por ali: a avenida arborizada, a ciclovia, o recuo do prédio que nos protege da chuva e sol e as pessoas que circulam por lá com crianças, bicicletas e cachorros. Queríamos agradecer muito à Incontrês e toda sua equipe pela parceria realizada por todas estas deliciosas edições que tivemos por lá e desejamos sucesso a todos envolvidos nas empreitadas futuras 😉

Comunidade da Castanha Feira Fresca Spiral com Café

Relembrando os detalhes: esperamos você na Feira Fresca no Spiral com Café, neste domingo, dia 1º de Julho, de 9h às 15h, na Av. Carandaí 418, esquina com rua Piauí, bairro Funcionários. Nosso time de produtores locais estará te esperando com deliciosos alimentos (e ingredientes) frescos e saudáveis para você conhecer e degustar. A entrada é gratuita e o local é pet friendly.

Um final de semana Fresca para você e até logo!

Feira Fresca no Spiral com Café

Fique por dentro da nossa programação de Julho!

A programação de Julho está saindo do forno! Preparamos esse post para que você saiba em primeira mão onde a feira mais fresca de beagá vai dar pinta nesse mês. Confira abaixo, anote as datas na agenda e não perca nada:

No primeiro domingo do mês estrearemos um novo ponto, mas, no mesmo lugarzinho de sempre. Quem já acompanha e ama a Feira Fresca na Carandaí,  não precisa lamentar, a parceria com a Incontrês chegou ao fim e uma nova parceria foi inaugurada no mesmo bat local. No dia primeiro estaremos de 9h às 15h na Av. Carandaí, 418, onde funciona o tradicional Spiral com Café. Música, chope, café da manhã e almoço ainda fazem parte da programação. Venha conhecer o novo espaço que estamos ocupando e depois conte pra gente o que achou!

Pra quem, por causa da greve dos caminhoneiros, ficou em casa chupando o dedo na última edição lá, uma boa notícia: faremos mais uma Feira Fresca na belíssima Casa Rosa do Bonfim! Com uma vista de tirar o fôlego, um clima delicioso e cores intensas, a Casa Rosa do Bonfim já virou lugar preferido de muito frequentadores da nossa feiríssima. Então anota na agenda, chame os amigos e não perca por nada nesse mundo: dia 8/7, de 9h às 15h, estaremos na R. Botelhos, 90, Bonfim.

O Green Up é o mais novo ponto obrigatório em Belo Horizonte para quem curte comida saudável. Como não podia deixar de ser, ele uma vez por mês abriga a nossa Fresca. No dia 14/7 lembre-se do seu encontro marcado com a gente no Green Up, Rua Alagoas, 851, Savassi, de 9h às 15h.

Dia 21/7 é dia de reservar a manhã e tarde. A feira promete café da manhã, aulão de yoga, quick massage, música boa, almoço, chope gelado, tudo isso em meio ao nosso oásis, a Vila 211. O coração de todo mundo balança quando vai chegando a tão aguardada Feira Fresca na Serra. Tá esperando o que? Anota ai: Sábado, dia 21/7, de 9h às 15h você tem um encontro marcado com a Feira Fresca na Rua Professor Estêvão Pinto, 211.

Nos vemos por ai!

Feira Fresca imperdível no Santa Efigênia

Banner Feira Fresca Galpão Paraíso

Olá amigas e amigos da Feira Fresca! Neste próximo sábado voltamos ao Galpão Paraíso com uma edição mais que especial, com quase o dobro de produtores que temos normalmente e atrações imperdíveis. Confira tudo o que vai rolar mais abaixo, por enquanto, vamos aos detalhes: a Feira Fresca no Galpão Paraíso acontece neste sábado, dia 23/6, de 9h às 15h, na rua Cachoeira Dourada 44. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Feira Fresca Fábrica de Hortas e Delícia de Iaiá no Galpão Paraíso

Quem nos agraciar com sua presença nesta Fresca prometemos que não se arrependerá! Estarão presentes 30 produtores locais com especialidades variadas e preocupação na saúde e qualidade de vida de quem come as iguarias que preparam. Produtos variados: ingredientes, alimentos prontos, congelados, temperos e muito mais. Comida para vegetarianos, veganos, sem glúten e sem lactose tem também! Venha conferir toda a variedade de uma super Feira Fresca preparada com muito carinho pra você.

Tempero Porteira Verde Feira Fresca Galpão Paraíso
Açúcar Funcional da Porteira Verde

Se chegar cedo, aproveite o Café Abraço para aquecer sua manhã. Se ficar calor, teremos KHappy Kombucha e Cervejaria Charada. Bateu a fome? Quem comandará a cozinha será o Ateliê de Massas Artesanais Don Vincenzo, com diferentes opções de massas deliciosas para quem for almoçar por lá. Teremos também, pela primeira vez no Galpão Paraíso, apresentação instrumental do nosso querido Philip Morais e músicos convidados, deixando nossa feira mais gostosa, daquele jeitinho que vai dando vontade de ficar mais…

Clientes Feira Fresca Galpão Paraíso

Nós mal podemos esperar por mais esta edição da Feira Fresca. Nossos produtores locais ainda estão trabalhando em suas cozinhas, fabriquetas, hortas e sítios para garantir produtos frescos, preparados ou colhidos na véspera. De você que vai nos visitar, queremos que venha com vontade de experimentar todas delícias que encontrará e que esteja disposto a trocar e receber experiências, pois nossos produtores adoram compartilhar: receitas, casos e peculiaridades de suas produções que tornam seus produtos únicos e que fazem quem come se sentir parte do processo produtivo daquele alimento.

Fábrica de Hortas Feira Fresca Galpão Paraíso

Vamos relembrar os detalhes? A Feira Fresca no Galpão Paraíso acontece neste sábado, dia 23/6, de 9h às 15h, na rua Cachoeira Dourada 44, no Santa Efigênia, entre Avenida dos Andradas e rua Niquelina. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Um restinho de semana fresca para você e até logo 😉

Porta Feira Fresca Galpão Paraíso

Clima Junino na Fresca da Vila 211

Limoeiro Feira Fresca Vila 211

Olá amigas e amigos da Fresca, está chegando o terceiro sábado do mês, dia de uma das nossas edições mais deliciosas da Feira Fresca, a da Vila 211. Para esta edição teremos uma programação completa e com clima de festa junina! Confira tudo abaixo, mas, antes vamos aos detalhes: a Feira Fresca na Vila 211 acontece nesse sábado, dia 16/6, de 9h às 15h, na rua Professor Estevão Pinto 211, bairro Serra. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Yoga Feira Fresca Vila 211

Nossa feira começa cedinho, às 9 horas, com 23 produtores locais trazendo toda a variedade que você já conhece na Feira Fresca. Para quem chega cedo, às 10 teremos aula de yoga com a professora Clayde Dellaretti, traga seu tapetinho e chegue na hora, a participação é gratuita! E, para quem chega cedo, recomendamos o café da manhã da cozinheira Ju Duarte, chipa frita, Café Abraço e bolo de tangerina.

Café Abraço Feira Fresca Vila 211

Continuando o cardápio do dia, em clima de festa junina, temos para petiscar Anarriê – Patê de campagne + tomatinhos assados + queijo Bello + pão – e Olha o Túnel – Caldim de feijão + tempero secreto -. Na cozinha, para matar a sede, suco de uva e vinhos branco e tinto. Na Vila 211 recomendamos aproveitar o incrível recanto escondido no meio da Serra para se sentar na sombra e dividir um lanche com alguém especial.

Sombra Feira Fresca Vila 211

Na metade da feira, meio dia, começa a apresentação instrumental do músico Philip Morais e convidados, embalando as compras e o almoço que estará começando a sair na cozinha da Ju. O cardápio são dois tipos de canjiquinha: com legumes, cogumelos e molho pesto; e cremosa com queijo canastra curado e raspinhas de limão acompanhada de costelinha, linguiças descontruídas e crispy de couve. Que delícia! Já estamos com vontade de almoçar duas vezes…

Hortifruti Feira Fresca Vila 211

Para sobremesa ou para adoçar qualquer momento do dia, mousse de chocolate com paçoquinha na cozinha da Ju e sorvete vegano da Mira Flor!

Mal podemos esperar essa Fresca de um sábado sem previsão de chuva! Vamos relembrar os detalhes? A Feira da Vila 211 acontece no dia 16/6, de 9h às 15h, na rua professor Estevão Pinto 211, bairro Serra. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Um feliz restinho de semana e até logo!

Troca de Figurinhas da Copa na Feira Fresca da Vila 211

Delícias (bem) mineiras

Por FoodColab*

Fotos: Luiza Bongir

A produção familiar do Café com Petit Four está celebrando uma década em atividade. O produto? Biscoitos caseiros, feitos artesanalmente e sem conservantes. Daquelas delícias que nunca faltam na mesa mineira do café da tarde.

Foi em 2008 que Janira Aparecida Aganetti de Paula começou a produzir as guloseimas. Os biscoitinhos eram feitos por puro hobby com a ajuda e, de uma certa forma, supervisão, da filha de Janira, Aline Aganetti, na época estudante de engenharia de alimentos. “Como todos estavam gostando muito dos nossos petit fours, comecei a vendê-los no trabalho, minha filha na faculdade e meu marido no seu trabalho. A partir daí, pronto! Virou um negócio”, lembra-se Janira.

Nesta época, a secretária executiva estava prestes a se aposentar em uma grande empresa, localizada em Nova Lima, na Grande Belo Horizonte, e viu na produção dos quitutes uma forma de manter-se ativa e gerando renda. “Nessa época, começamos a participar de festas em Nova Lima e, a partir daí, foram surgindo convites para participamos de outros eventos ligados à gastronomia”, conta Janira.

Nos cinco anos seguintes, ela levou com a família os biscoitos para o Uaiktoberfest, em Nova Lima. Participaram ainda do Festival da Quitanda, em Congonhas, por quatro anos; Feira do Cavalo Marchador, no Expominas, em Belo Horizonte; Feira Aproxima; e, mais recentemente, a Café com Petit Fours está presente na Feira Fresca, evento realizado semanalmente em Beagá. “Muito importante destacar que ganhamos o segundo lugar de Quitanda Regional de Minas, no Festival de Quitandas de Congonhas, em 2015, com casadinho. Com esse prêmio, várias portas se abriram para nós”, conta.

Para se lançar no desafio do negócio próprio pós-aposentadoria, Janira buscou capacitação. Ela tinha como propósito maior produzir e comercializar algo bem gostoso, de forma artesanal e que não tivesse aditivos ou conservantes. “Para me preparar melhor, fiz o curso de quitandas artesanais no Senar e curso de empreendedorismo no Programa Agir (Apoio a Geração e Incremento de Renda apoiado pela Vale)”, conta.

 

A pequena produtora revela que os acertos foram os ingredientes essenciais para que ela sentisse firmeza de estar no caminho certo e a impulsionassem para seguir adiante. “O lucro era significativo e me fez acreditar no negócio. Erros vão surgindo na medida em que ficamos mais conhecidos, mas vamos nos aprimorando, buscando soluções. Internet e redes sociais, por exemplo, são itens que preciso aprimorar. Vejo um mercado em crescimento. Hoje, muitas pessoas buscam alimentação natural, saudável, sem agrotóxicos. Nós estamos em busca de crescimento no mercado e de novas receitas”, revela.

Entre os produtos estão o Vanillekperfel, uma receita alemã que recebeu um ‘toque brazuca’, com a castanha de caju no lugar da amêndoa; o rocambole, que leva chocolate e canela; e os casadinhos, que são sucesso certo, nos sabores goiabada, doce de leite condensado, doce de leite condensado com canela, brigadeiro, damasco, mel e canela. Além da produção sem aditivos, a Café com Petit Four busca reduzir a geração de resíduos em sua produção. Uma das mudanças para alavancar as vendas dos produtos foi no visual: embalagens plásticas (pensando na possibilidade de reciclagem) e etiquetas novas, com potes de 200g e 500g. “Ficaram bem bonitos”, diz Janira, orgulhosa.
Café com Petit Fours :: Encomendas com Janira Aganetti pelos telefones: (31) 98483–8209 / 3541–7601 ou pelo e-mail: janiraaganetti@hotmail.com
@Café com Petit Four

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*Essa reportagem é a quarta de uma série realizada pelo FoodColab em parceira com a Feira Fresca. O FoodColab é uma plataforma colaborativa sobre alimentos, sustentabilidade e inovação, dedicada a gerar conteúdo, conexões e negócios. A Feira Fresca é uma iniciativa que reúne em média
25 produtores de alimentos semanalmente em Belo Horizonte (MG).
Acompanhe a agenda dos dias e locais da feira pelo site www.feirafresca.com.br ou pelo Facebook e Instagram: @feirafresca.

Feira Fresca na Green Up Savassi

Feira Fresca Green Up Savassi

No próximo sábado a Feira Fresca retorna, depois de uma primeira edição deliciosa, para a Green Up Savassi, incrível projeto de comida saudável que abriu esse ano na rua Alagoas 851 uma loja conceito e restaurante com muita coisa que vale a pena conhecer. De nosso time, espere encontrar 23 produtores locais, cada um apaixonado por sua cozinha, horta, sítio, fazenda ou fabriqueta, onde desenvolve, com experiência e tradição, de alimentos a ingredientes prontos, preparados com preocupação na saúde de quem come além de muito sabor.

Confira tudo que preparamos para você a seguir. Enquanto isso, vamos relembrar os detalhes: a Feira Fresca na Green Up Savassi acontece nesse sábado na rua Alagoas 851, de 9h às 15h, na Savassi. A entrada é gratuita.

Casa Horta Feira Fresca Green Up

Nesta edição teremos, pela primeira vez na Feira Fresca, uma aula de culinária com a chefe Carolina Machado, que ensinará como preparar Tom Yum Kung, uma sopa tailandesa, em versões com camarões e vegana. Venha conferir e provar esse prato, a aula começa às 11 horas, é gratuita e não precisa fazer inscrição. O melhor de tudo é que os ingredientes da receita estarão, em sua maioria, presentes na própria Fresca e quem participar levará uma cópia impressa da receita também!

Green Up Savassi

Ao meio dia teremos, pela primeira vez na Green Up e já sucesso na Feira Fresca, apresentação instrumental do músico Philip Morais e convidados, ótimo incentivo para aproveitar a visita à Feira e conhecer o almoço do restaurante, com diversas opções saudáveis para dietas das mais variadas. Vale a pena aproveitar a visita para conhecer também os produtos da Green Up, provamos na última visita o suco Immunity Black que nos surpreendeu! E a linha de produtos da casa tem muito mais para conhecermos.

Almoço Green Up Feira Fresca

A gente e nosso time de produtores locais espera você nessa edição da Feira mais fresca de Beagá! Passando por lá, seja para fazer o sacolão da semana, para participar da aula de culinária, para um cafezinho, para o almoço ou para tudo isso junto, aproveite para refletir conosco sobre o impacto que nosso consumo tem no ambiente em que vivemos e confira as inúmeras vantagens de comprar direto do produtor. Não se acanhe,  experimente de tudo e faça perguntas que nossos produtores adoram explicar cada peculiaridade de suas comidas!

Relembrando, a Feira Fresca na Green Up acontece neste sábado, dia 9/6, de 9h às 15h, na rua Alagoas 851, Savassi. A entrada é gratuita.

Um final de semana Fresca e até logo 😉

Mira Flor Feira Fresca Green Up