Autor: Feira Fresca

Este sábado teremos mais uma vez Feira Fresca na Vila211! Ocuparemos aquele delicioso espaço com uma Feira Fresca completa, com 23 produtores locais, a muito querida cozinheira Ju Duarte e, pela primeira vez na Feira Fresca, apresentação musical de Loy Rocha! Vou contar mais um pouco de tudo abaixo, enquanto isso vamos relembrar: a Feira Fresca na Vila211 acontece neste sábado, dia 28/4, de 9h às 15h, na rua Professor Estevão Pinto 211, na Serra. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly 🙂

Lá na Vila211 aproveitamos o espaço planejado e construído com muito cuidado pelos arquitetos donos da loja para trazermos atrações especiais para a Fresca! A cozinha de lá é comandada pela cozinheira Ju Duarte, que oferecerá no sábado opções para tomar o café da manhã, almoçar e petiscar enquanto aproveita a Feira. Pratos veganos estão incluídos no cardápio, é claro.

Ás 10 horas, bem perto do início da feira, teremos uma aula de Yoga com a professora Clayde Dellaretti. Uma ótima atividade para tirar o estresse da semana e juntar boas energias para as compras e delícias que se seguem, a participação é gratuita. Meio dia começará a apresentação de Loy Rocha, voz, e Grillo, violão, nos trazendo pérolas da MPB para embalar nossa feira.

No meio de tudo isso teremos nossos 23 produtores, locais, sustentáveis e preocupados com a saúde de quem come as iguarias que preparam e colhem. Toda a variedade da Feira Fresca, de ingredientes para cozinhar em casa a comida pronta para levar ou comer na hora. Opções veganas, vegetarianas, sem lactose e funcionais. Café fair trade, chop artesanal e kefir para quem quer molhar a boca entre uma compra e outra. Muitos sabores para conhecer e degustar antes de escolher o que vai levar para casa. Comida orgânica, agroecológica e saudável.

Tudo isto você encontrará neste sábado. Chame uma pessoa especial, traga as crianças e o cachorro e venha compartilhar com a gente esta manhã e início de tarde de sábado deliciosa!

Relembrando, a Feira Fresca na Vila211 acontece neste sábado, dia 28/4, de 9h às 15h, na rua Professor Estevão Pinto 211, na Serra. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly!

Um ótimo resto de semana e até sábado!

Deixamos os manjericões para trás (confira a primeira parte dessa história) e pegamos a estrada mais uma vez, rumo à Porteira Verde. Seguimos a direção do David e encontramos com o Airton, que nos aguardava na entrada do terreno. Ele abriu a porteira com um sorriso no rosto e pediu pra gente parar na primeira casinha. Com uma porta e duas janelinhas na fachada, a antiga casa de ração foi transformada na fabriqueta da Porteira. Descemos e a calma se instalou mais uma vez. Entre alecrins do campo e uma vista arrebatadora do vale está a casinha onde é feita toda a produção deles.

Na cozinha, um antigo fogão a lenha trazia a nostalgia. Airton contou pra gente que quando ele comprou o terreno havia um curral e uma casa de rações, ele transformou as construções com suas próprias mãos e muita criatividade. O curral deu espaço para a sua casa e a casa de rações virou uma casinha com banheiro, um quarto e uma cozinha, lar da sua mãe numa época em que ela precisava de cuidado, atenção e muito amor de filho. Há dois anos a casinha foi transformada no local de produção, onde receitas são inventadas, testadas e aprovadas. O fogão a lenha ainda traz charme, mas as produções não são mais feitas nele. Numa cozinha equipada, as frutas se transformam em geleias conforme a estação. Quando é época de limão capeta, toda a produção excedente do vilarejo vem pra cozinha da porteira, o objetivo é transformar alimentos tão perecíveis em algo mais durável que pode ser consumido por mais tempo, além daquele em que está disponível pela natureza. Da mesma forma surgiu a geleia de goiaba vermelha, nossa mais nova paixão. Com uma cor vibrante, rosa e uma textura leve e cremosa ela tem nos enlouquecido, mas segundo eles ela não tem tanta saída, já que as pessoas estão familiarizadas com o processo de transformação da goiaba. Tivemos a nossa primeira surpresa na cozinha da porteira.

A segunda surpresa foi quando conhecemos a desidratadora que está sendo palco da mais nova produção deles, as frutas desidratadas. Quando começou, a Porteira trazia sempre consigo os pacotinhos de banana passas que deixavam as pessoas em tempo de perderem o juízo, mas essa produção infelizmente teve que ser suspensa por causa do alto preço da matéria prima, agora eles voltaram com tudo, fazendo experimentos com outras frutas. Chips de banana, abacaxis, maçãs, mangas tudo isso é colocado na desidratadora para ela fazer a transformação de alimentos riquíssimos. Tudo começou quando o Airton (nesse ponto é preciso saber que ele faz tudo, tudo, tudo, magistralmente com as próprias mãos e ajuda de algumas ferramentas), foi chamado por um vizinho para construir uma desidratadora. Ele aceitou a encomenda e fez uma pequena, com algumas bandejas, o vizinho usou ela para a desidratação das próprias bananas que iam perder no pé, depois de um tempo cansou do processo e ela foi trazida para a Porteira continuar o trabalho. Recentemente Airton decidiu construir uma desidratadora elétrica ainda maior e melhor e hoje ela funciona a todo vapor para produzir aqueles pacotinhos que você encontra na feira.

Da produção de licor a frutas desidratadas, tudo é feito num processo calculado por mentes brilhantes, hiper criativas, que não tem medo de trabalho e topam qualquer desafio. No estoque, os temperos colhidos e processados ficam aguardando a hora de serem misturados e se transformarem, por exemplo, em sal funcional, as geleias se empilham esperando a próxima feira e o licor aguarda enquanto amadurece sabor e equilíbrio. Entre risadas e sorrisos eles nos apresentam a cozinha planejada e nos contam sobre o trabalho não tão planejado assim. David era arquiteto e foi o primeiro do grupo de amigos a se mudar para aquela terra. Comprou um terreno no vale e, junto com a esposa Gena, construiu sua casa. Airton veio alguns anos depois, se apaixonou pelo lugar, e, quando começava a construir uma casa no terreno do amigo, ficou sabendo da venda das terras onde hoje é sua casa. Junto com eles veio a Cirlene, a Clarissa, e vários outros amigos que reinventaram o modo de viver a vida.

Quando saímos pela cozinha, um jardim de suculentas se abriu. Era berçário, floricultura, escultura, ateliê, a indescritível forma de produção e finalização dos vasos ornamentais. Essas belezas hoje podem ser encomendadas e não ficam mais disponível nas feiras para retirada imediata por causa da logística dispendiosa, onde muitas plantas morriam no processo de transporte até a cidade. Quando perguntamos ao Airton como ele fazia os suportes dos vasos, fomos levados até a sua oficina. Em meio a materiais resgatados de ferros velhos e ferramentas são criados objetos únicos, de valor inestimável. David também não fica de fora e com toda sua habilidade desenvolve vitrais. Nossa visita foi interrompida pelo delicioso som de “o almoço está pronto pessoal!”

Entendemos a essência desse “deixa que eu faço” ao entrar na casa do Airton. Tudo ali, puxadores, mesas, bancos, fogões, pias, box, janelas, paredes, foram construídos pelo artista. À mesa: todos os amigos reunidos, o almoço feito a várias mãos, os sorrisos de dever cumprido e as histórias de cumplicidade nos fizeram descobrir que naquele vilarejo que reuniu tanta gente boa o “deixa que eu faço” é sempre acompanhado de “deixa que eu te ajudo”. Após o almoço o dia descortinou, o sol se abriu e pudemos compreender o que aquela região guardava, além de boas histórias e comidas deliciosas. Pegamos a estrada de volta para a capital cheios de alegria no peito, contaminados por essa energia de rede que faz tudo girar.

Domingo a Feira Fresca volta ao Galpão Paraíso para mais uma edição especial! As Frescas lá são feitas com até 40 produtores, garantindo muita variedade e opções para todos os gostos. Enquanto esperamos pela feira vamos conferir as delícias que estarão presentes por lá neste post. Antes de começar a falar das iguarias vamos às informações: a Feira Fresca será dia 15/4, domingo, de 9h às 15h, na rua Cachoeira Dourada 44, no Santa Efigênia.

Feira Fresca é lugar de comida saudável! Saudável por ser fresca, produzida ou colhida na véspera em cozinhas, hortas e fabriquetas perto da gente, sem conservantes, corantes ou outros químicos artificiais. Especialistas em levar saúde para nosso dia a dia e nossas cozinhas teremos 6 produtores, Mistura, Cebola na Manteiga, Umami Paladares, Da Época, Vermelho Seco, e Mantiqueira Bela. São produtos que vão de granolas a geleias, passando por ketchup e mostarda orgânicos, molhos incríveis, um tomate seco imperdível, e chutneys e conservas de sabores intensos e marcantes.

Para preparar comida boa o tempero é fundamental, e, aqui na Fresca acreditamos que comida saudável não precisa ser sem sal. Até porque existem opções das mais surpreendentes para deixar qualquer receita mais saborosa e saudável. Os especialistas em agregar sabor ao prato que estarão presentes no domingo são: MiXtura, Porteira Verde, Sabores da Ci, Simplesmente Saudável, Cocó de Coque, e Pimenta em Pedaços. Vá com disposição para degustar e escolher seu preferido dentre muita variedade de molhos de pimenta, molhos tipo pesto, chutneys, compotas, maioneses temperadas e molhos a base de chimichurri.

Para os amantes da farinha teremos produtos saudáveis que não pecam em nada no paladar. São pães, bolos, biscoitos e muito mais, preparados com ingredientes escolhidos pensando na saúde de quem come. Nossas estrelas no domingo nesta linha serão: Bocados, Carlota Bolos Caseiros, Café com Petit Four, e Surpresa Pães Artesanais. Experimentar toda a variedade oferecida por elas toma um tempo, mas, garantimos que vale cada bocada!

Com produtos especializados, alimentos funcionais e ingredientes garimpados de pequenos produtores locais gostaríamos de destacar alguns produtores. As iniciativas Madri Massas, Empório Vovó Alba, Terra Vegan e Letícia Quiches chegam com alimentos criativos que valem muito a pena conferir. Vá preparada para encontrar massas sem ovos, paçoca vegana, quiches maravilhos, linguiças artesanais e muito mais.

E, numa feira no estado do queijo, ele também é protagonista! Em diversos formatos, origens e sabores para agradar qualquer paladar. Salgados e doces, frescos e curados, e também como doce e iogurte. Tudo isto graças ao Capril Santa Cecília, ao Santo Queijo, e à Queijaria Campos de Minas, produtores queridos que trazem para nossa capital muita tradição e cultura do interior através de suas receitas familiares e sabores únicos.

Nem só por sólidos transmitimos sabor, saúde, tradição e sustentabilidade. Atitudes que transmitem uma alimentação funcional, que apoiam uma cadeia de consumo justa, que seguem receitas de família que atravessam gerações. Nossos especialistas em bebidas neste domingo serão: Café Abraço, Règis Armmont, Khappy Kombucha, e Cervejaria Charada. Aproveite eles para matar a sede entre uma compra e outra e levar para casa os sabores preferidos para que eles te acompanhem e reenergizem no seu dia a dia.

Por último, nosso time mais fresco, literalmente! Gente que trabalha com terra, que faz colheita e que abomina o uso de agrotóxicos. Produtos orgânicos e ecológicos que aumentam o sabor de qualquer prato, sem contar nos incontáveis benefícios para a saúde. As estrelas são o Projeto Vista Alegre, o Cogumelos do Caminhante, a Fábrica de Hortas e o Palmito Dom Silvério. Prepare-se para fazer o sacolão da semana com ingredientes saudáveis e frescos.

Com tanta variedade a Feira Fresca deste domingo promete! Esperamos você, neste domingo dia 15/4, de 9h às 15h, na rua Cachoeira Dourada 44, no Santa Efigênia. A entrada é gratuita e os pets são bem-vindos. Venha ser saudável com a gente 🙂

Uma semana Fresca e até logo!

Quem nos acompanha provavelmente se lembra daquela Feira Fresca que fizemos no Galpão Paraíso em janeiro. Então, este final de semana estaremos lá de novo com uma super feira, com duas vezes o número de produtores que você encontra normalmente em uma feira nossa! Nossa Fresca por lá é neste domingo, dia 25/3 , de 9h às 15h, na rua Cachoeira Dourada 44, no bairro Santa Efigênia. O espaço é pet friendly e a entrada é gratuita! Confira abaixo o que você vai encontrar:

Serão 40 pequenos produtores locais de alimentos! Muita variedade, para todos os gostos e dietas – veganas ou carnívoras, restritivas  ou não -, de ingredientes a alimentos prontos, passando por congelados para levar para casa. Comida saudável e funcional, sem corantes ou conservantes artificiais. Comida fresca, preparada ou colhida na véspera, tudo feito com muito esmero pensando na saúde de quem come.

Para garantir energia durante todo o evento, afinal precisaremos de tempo e fôlego para visitar todos 40 produtores, contaremos com o Ateliê de Massas Artesanais Don Vincenzo na cozinha, trabalhando com massas, legumes, verduras para criar massas fresquíssimas aproveitando o melhor de cada ingrediente para comer ali na hora, as opções, é claro, contemplam os veganos. Para matar a sede teremos a La Grand’ Cervejaria com chopes gelado e cervejas artesanais para levar para casa. Também estará presente, novidade na Feira Fresca, a Khappy Kombucha, com kombucha para consumo na hora e – olha que legal! – possibilidade de você levar seu growler para encher de kombucha (ou chope..). E o cafezinho ficará por conta do, sempre querido, Café Abraço.

No meio de toda essa diversidade estará lá, para embalar nossa Fresca, o colecionador de vinis Cleber Falieri, que, além de garantir som de alta qualidade pra gente, estará negociando sua coleção. E, depois do sucesso na última edição, o pessoal da massagem marca presença novamente, oferecendo seções rápidas e relaxantes para quem teve uma semana cansativa ou quer uma energia extra para a semana seguinte.

Venha curtir o domingo conosco neste lugar incrível que mistura arte com gastronomia em nossa Feira Fresca! Lembre-se de convidar as amigas, amigos, pequenas e pequenos para conhecerem e relembrarem sabores e aromas junto a nossos empreendedores locais. Empresários de micro e pequenas empresas que tentam, através de um incrível dom na cozinha ou na terra, melhorar nossa cidade, incentivando o consumo sustentável e local com seus pequenos empreendimentos gastronômicos.

Tudo isto acontece, relembrando, neste domingo, dia 25/3, de 9h às 15h, na rua Cachoeira Dourada 44, Santa Efigênia. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly.

Um resto de semana Fresca e até domingo!

Está chegando o terceiro sábado do mês, dia da nossa deliciosa Feira Fresca na Vila 211. Para esta edição teremos 24 produtores locais trazendo de ingredientes a alimentos prontos para o consumo, sólidos, pastosos e líquidos, quentes e frios, numa incrível variedade de sabores, aromas e benefícios para a saúde de quem come! A Vila 211 fica na rua Professor Estevão Pinto 211, na Serra, a Feira Fresca por lá acontece de 9h às 15h, o espaço é pet friendly e a entrada é gratuita!

Na Feira Fresca da Vila 211 contamos com duas atrações super especiais! A primeira é nossa cozinheira, já conhecida da casa, Ju Duarte, que nos recebe com uma deliciosa chiba frita e café coado para o café da manhã, além de dois incríveis petiscos, Sabores da França (patê de champagne + tomatinhos assados + cebola confit + pão) e Sabores da horta (tomatinhos assados + cebola confit + massacre de azeitonas). Com ela você também encontrará, para matar a sede, vinhos branco e tinto e suco de uva branco.

Falando em matar a sede, contaremos com a incrível La Grand’ Cervejeria levando duas opções de cerveja, uma American Blond Ale e uma Vienna Lager, para os que acreditam que tudo fica melhor com uma cerveja artesanal. Também teremos as queridas da Inspire Kombucha, que produz uma bebida naturalmente gaseificada e rica em probióticos. Também estarão presentes Règis Armmont, com seus licores e cachaças surgida de uma herança de família em forma de receita; e o Café Abraço, que é uma mistura deliciosa de café com história que vale a pena conferir.

Chegando na hora do almoço começará nossa segunda atração especial! O músico Philip Morais retorna para uma apresentação acústica. Toda Feira Fresca na Vila 211 contará com esta nova sonora parceria, que, além de Philip, contará com um convidado diferente a cada edição. E, para saborear enquanto aprecia a música, as opções de almoço da nossa chefe são Boeuf Bourguignon (carne cozida no vinho, bacon, cogumelos, cenouras, cebolas carameladas e batatinhas) e Bourguignon de legumes (cogumelos, cenouras e cebolas baby cozidos no vinho, acompanhados de batatinhas).

Convidamos você e sua família a curtir esse sábado conosco, com nossos produtores, sabores e aromas, em uma experiência cultural e gastronômica. Traga as crianças e os animais de estimação!

Esperamos você, de 9h às 15h, na rua Professor Estevão Pinto 211, na Serra. O local é coberto, então estaremos protegidos caso chova, e a entrada é gratuita!

Um feliz resto de semana e até sábado!

Este domingo temos mais uma vez aquela edição tradicional da Feira Fresca na avenida Carandaí. O Incontrês abre as portas para nossos produtores locais em uma Fresca completa, com toda a variedade de delícias saudáveis e artesanais que você já conhece. Dessa vez serão 25 produtores locais, com novidades incríveis que valem a pena conferir! A Feira acontece neste domingo, dia 4/3, de 9h às 15h, na avenida Carandaí 420, no Funcionários, a entrada é gratuita e o espaço é pet friendly!

Chegue cedo, assim poderá escolher seu hortifruti antes, encontrará o pão quentinho e, quem sabe, aproveita para tomar o café da manhã por lá mesmo, depois das primeiras compras e enquanto decide o que vai levar de saudável para alguém especial.

Caso chegue mais tarde não se preocupe, aproveite a variedade de cervejas, chopes e sucos que a casa oferece enquanto visita nossos produtores e aprende o que torna único cada alimento oferecido. Se bater a fome mais tarde confira o cardápio do dia com petiscos e almoço, claro que com opções veganas também!

Um estreante na Feira Fresca no Incontrês é a Comunidade da Castanha, oferecendo castanhas variadas e de procedência selecionada. Aproveite para conhecer esses alimentos completos e versáteis que trazem diversos benefícios para a saúde. Nós já provamos e aprovamos, não deixe de experimentar a amêndoa defumada!

Relembrando, a Feira Fresca no Incontrês acontece neste domingo, dia 4/3, de 9h às 15h, no Incontrês, que fica na avenida Carandaí 420, bairro Funcionários, pertinho do Colégio Arnaldo. O evento é um passeio delicioso para se fazer com alguém especial, as crianças adoram trocar experiências com nossos produtores, o espaço é pet friendly e a entrada é gratuita!

Um resto de semana fresca para você e até domingo!