Neste domingo, dia 02/04, de 9h às 15h, estaremos novamente na House of Food, na Avenida Carandaí 420, Funcionários. Quem ainda não colocou na agenda pode anotar, a Feira Fresca na House of Food acontece todo primeiro domingo do mês! Na House of Food sempre fazemos uma edição diferente. Em cada evento convidamos uma chefe de cozinha para preparar pratos feitos com ingredientes super frescos, os mesmos à venda pelos produtores na Feira. Nesta edição seremos agraciados com a ilustríssima Cidinha Lamounier comandando a cozinha!
O cardápio, que – é claro – tem opções veganas, será o seguinte:
Arroz de porco
Mix mineiro flambado na cachaça com molho picante (torresmo, linguiça, mandioca)
Dip de abacate com chips de inhame
Yakissoba vegano
Que delícia! Muita coisa boa para experimentar entre uma compra e outra!
Além dos pratos maravilhosos, nosso time de produtores estará completo, levando o que faz de melhor e com todo o cuidado para você experimentar na hora, aprender sobre os ingredientes diretamente com especialistas, e levar para casa alimentos saudáveis, frescos, sem agrotóxicos, corantes ou conservantes. Em sua segunda participação na Fresca, o Queijo Bello trará duas novidades em queijo curado: um maturado no bagaço de uma cerveja stout e outro terminado com uma cachaça Maloca de 20 anos em ameixeira!
Outra ótima dica é o Azeite Serra que Chora! Em sua primeira aparição na Feira Fresca ele trará um azeite do qual deixamos apenas este depoimento do Eduardo Tristão Girão: “Provar um azeite que foi extraído há menos de um mês é, mais do que um privilégio, um susto em termos de aroma e sabor.”. Que incrível não? Aposto que combina muito bem com os pães da Madre Pães, sucesso garantido na Feira Fresca na House of Food!
Claro que não teremos só queijo, azeite e pão. No total serão 22 produtores que também levarão: frutas, verduras, hortaliças, mudas, mel orgânico, linguiças artesanais, temperos, molhos variados, cogumelos, massas, granolas, doces – com opções veganas e sem lactose -, e muito mais!
Venha ser saudável com a gente! Aprender sobre o que come, incentivar o consumo local e o aproveitamento sustentável dos recursos naturais são o caminho para uma maior qualidade de vida e longevidade. Estaremos te esperando, neste domingo, dia 02/04, de 9h às 15h, na Avenida Carandaí 420, Funcionários.
O verão tá acabando – o final oficial já é na próxima segunda dia 20 – e Beagá recebe uma edição super completa da Feira Fresca para a ocasião. Dia 18/03, sábado, de 9h às 15h, na avenida Prudente de Morais 840!
Nossa Feira Fresca na Prudente de Morais acontece mensalmente, todo terceiro sábado de cada mês, e conta sempre com um time de produtores de dar água na boca! Venha usufruir das infinitas vantagens de se comer alimentos sem agrotóxicos, corantes, conservantes e outros adicionantes. A Feira Fresca na Prudente já está em sua 7ª edição e tanto sucesso se deve à variedade de produtos – tudo muito fresco – que se encontra lá!
Nós adoramos como as pessoas da região já aprenderam o caminho e colocaram a feira no seu calendário. Para quem ainda não é expert em Feira Fresca, seguem algumas dicas para aproveitar melhor as compras! Ao final do post incluímos também a lista de expositores desta edição e os produtos que recomendamos experimentarem de cada um.
Chegue cedo: nossos produtores fazem tudo artesanalmente em quantidades limitadas, os produtos de maior sucesso, as novidades e lançamentos correm risco de acabar antes do fim da feira!
Vá para aprender: todos expositores estão na Feira para te atender com um sorriso no rosto e muita paixão pelo que fazem. É contagiante o carinho e a atenção envolvidos nas apresentações e explicações dos produtos, e ainda tem degustação! Aproveite as compras para se aproximar de quem prepara seu alimento, só coisas boas vão sair dessa experiência!
Crie laços: a Feira Fresca é um lugar para você comprar alimentos saudáveis e também para formar relações com aqueles que te alimentam. Os expositores não vendem apenas nas feiras, eles aceitam encomendas e fazem entregas. Pegue cartões e faça contatos, assim nunca faltará na sua casa aquele alimento especial, mesmo quando não houver Feira Fresca no fim de semana.
O que esperar nessa edição? Vejamos a lista de produtos recomendados e seus produtores:
Muita coisa gostosa não é?!? Não perca, amanhã, de 9h às 15h, na avenida Prudente de Morais, 840, Santa Lúcia. Não há previsão de chuva! Esperamos você!
Nossa cidade estará Fresca duas vezes neste final de semana! Começando no sábado, dia 11/03, de 9h às 15h, teremos a Feira Fresca na Casa Leopoldina. Em sua segunda edição, voltaremos a ocupar os cômodos deste lindo casarão que fica na Rua Leopoldina 357, Santo Antônio. Serão 18 produtores trazendo suas especialidades produzidas com muito cuidado e preocupação com a saúde de quem come.
Pra esta edição gostaria de chamar a atenção para uma novidade, Borgo Sette levará suas massas frescas, preparadas com muita dedicação em processos que foram aprimorados durante anos. Vale muito a pena experimentar!
É impossível escrever sobre uma feira na Casa Leopoldina sem contar como lá é gostoso. Desde a última edição estávamos contando os dias para voltarmos para essa iniciativa tão incrível. A Feira Fresca lá, que acontece todo segundo sábado do mês, é nossa edição mais kid friendly, a casa tem um cômodo especial só para pequeninxs! Amamos como na última edição vários visitantes levaram seus filhotxs para participar da feira, aprender com os produtores e também se divertirem no quarto das crianças enquanto xs tutorxs tomavam um café entre uma compra e outra.
Mas nosso espaço predileto lá ainda é o simpaticíssimo quintal dos fundos. A jabuticabeira, nossa sombra preferida, dá um toque especial naquele ambiente que abriga um projeto muito legal da Casa, um pomar comestível! Parada imperdível para quem for nos visitar nesse sábado sem previsão de chuva 😀 !!
Fotografia: Luiza Bongir
Feira Fresca Especial!
Mas esse mês de março também temos um incrível presente do SESC Palladium! Em uma linda iniciativa de incentivar a produção e o consumo e local de alimentos, afetando milhares de pessoas culturalmente – sim, alimentação e gastronômia são muito cultura – e gerando bem estar e qualidade de vida através do consumo de ingredientes saudáveis, produzidos localmente por micro emprendedores, em negócios muitas vezes familiares, que só são viáveis porque as pessoas estão voltando a se conectar com a origem e as milhares de propriedades benéficas que se encontram nos alimentos orgânicos e agroecológicos!
Ops, me perdi… a iniciativa que me empolguei descrevendo é uma edição especial da Feira Fresca neste domingo, 12/03, de 9h às 15h, no Foyer do Sesc Palladium, que fica na Avenida Augusto de Lima, 420, Centro! Olha que lindo, neste segundo domingo teremos 17 produtores especiais levando o que fazem de melhor para você! O Centro de Belo Horizonte receberá nossa frescura por completo com uma variedade de produtos selecionada com um carinho muito especial!
Laticínios de cabra, queijos e doce de leite? Teremos! Cerveja Artesanal? Também! Orgânicos??? Olha a lista: Café, Mel, Frutas, Verduras, Hortaliças, Doces e muito mais! Para cultivar em casa: Mudas? Tem de quase tudo! Cogumelos? Além de 4 variedades de cogumelos frescos você também pode levar um kit para cultivar e colher seus próprios cogumelos superfrescos em casa! O que mais? Especialistas em temperos, pimentas, conservas, molhos levando muita variedade de produtos saudáveis! Sem essa história de conservantes, corantes, etc., a preocupação com a saúde de quem come é imprescindível em todos produtores da nossa rede Feira Fresca!
Quer ver uma edição especial da Feira Fresca? Venha prestigiar a gente e o SESC Palladium neste domingo!
O Carnaval acabou! Foi lindo! Beagá brilhou! Mas, como sempre, precisamos agora daquela energia extra pra começar o ano pro resto do ano né? Ainda bem que esse domingo tem uma edição super especial da Feira Fresca, na House of Food BH, onde sempre rola um cardápio especial, feito por uma chefe de cozinha convidada, e utilizando os ingredientes que os produtores estão vendendo na Feira. Opções veganas e restritivas? Sempre temos! Na última edição tivemos as delícias das meninas da Manjê, lembra?
Como recarregar as energias, de forma super saudável e prazerosa? Preparamos um roteiro para você, comece anotando na sua agenda: domingo, dia 05/03, na House of Food BH, Avenida Carandaí 420, de 9 horas às 15 horas. Chegando na Feira dê um oi para a chefe convidada dessa edição, a Olívia Fonseca, sous-chef do restaurante Trindade. Depois comece o Detox com um suco verde que ela criou especialmente pra ocasião: abacaxi, melão, hortelã e pepino! Energias recuperadas? Vamos às compras:
Comece pela Fábrica de Hortas, reponha as mudas que estão faltando em sua horta – não tem uma horta em casa? Aproveite e já compre os vazos, a terra, e ganhe de brinde todo o conhecimento que precisará para ter sempre alecrim, cebolinha, hortelã, e o que mais preferir, sempre frescos em casa! Dica: não saia carregando tudo pela feira, peça para pegar quando estiver de saída que eles deixam.
Outra mesa que vale a pena visitar cedo é a do Empório Vovó Alba, com suas deliciosas linguiças artesanais! Os sabores mais populares, como a picante Mexicana, costumam esgotar, então reserve a sua para não ficar sem! Na hora de fazer as linguiças em casa, elas vão muito bem com os pães da Madre Pães Artesanais, estes que como tudo na Fresca também são feitos artesanalmente, também correm o risco de acabar, até porque apesar de forte nossa Padeira preferida é uma só. Outra pedida que vai muito bem com tudo isso são as conservas da Umami Paladares e o mais novo lançamento delas, um ketchup artesanal incrível!
Será que já bateu uma fome? Devem estar saindo as entradas na cozinha, você poderá escolher: Dupla de Tartines – tartine de tomate amassado, manjericão e queijo e tartine de cogumelos salteados e ervas; ou Bolinhos de Grão de Bico Picantes! Que tal aproveitar o horário do lanche e bater um papo com os simpáticos senhores da Porteira Verde com seus temperos e produtos variados. Também dá pra aproveitar e já escolher seus cogumelos orgânicos ali do lado, na mesa do Cogumelos DoCaminhante – tem Hiratake, Shimeji, Flórida e Salmão!
Continuando as compras, que tal adoçar na boca? A A Ameixa Confeiteira é uma ótima opção, com Cookies e opções veganas. Quer levar doce pra casa ou presentear alguém especial? Sugerimos os méis orgânicos da Verde Vivo Mel, que ainda carregam as propriedades terapêuticas das suas floradas. Não se esqueça de conhecer os deliciosos bolos da Bombolê também!
Tudo doce? Vamos encher mais as sacolas! Frutas, verduras e hortaliças orgânicos pra fazer a feira da semana com um preço melhor que o do supermercado? O Projeto Vista Alegre estará presente pra você comprar seus alimentos sem agrotóxicos direto do produtor. Quer mais orgânicos? A Montanha Orgânica levará delícias sustentáveis: arroz integral, framboesa orgânica, frutas vermelhas, passata de tomate e muito mais!
E agora, vamos conhecer novos sabores? Passe lá na Delícia de Iaiá e prove o incrível confit de manjericão, vai bem na salada, no sanduíche, na massa, nos queijos, no pão pro vinho… e tem muito mais de onde esse veio, confira! Para dar uma apimentada, visite a MiXtura e escolha o molho de pimenta ideal pra sua boca. Teremos também a Alquimia Arte Gourmet, que adoramos porque se preocupa com o que a gente come e prepara tudo sem corantes, sem conservantes e com baixo teor de sódio e açúcar.
Agora a fome deve estar chegando de novo, vamos conferir o cardápio do almoço? São 3 opções: Linguiça Acebolada, Vinagrete de Jiló e Cous Cous de Milho Verde; Enroladinho de Berinjela com Tomate Seco e Rúcula; e Salada Quente de Feijão Andu, Quinoa, Abobrinha e Castanhas. Difícil de escolher né? Eu já tô achando que vou almoçar duas vezes… Lembrando que tudo é preparado com ingredientes que você pode comprar ali mesmo!
Também teremos uma super novidade nesta Fresca, a presença do Queijo Bello. Olha essa história: um queijo maturado a partir do queijo minas cru, que vem lá de Cruzeiro da Fortaleza, no cerrado. A maturação é feita inspirada nos queijos franceses de casca lavada e é feita em baixa temperatura e alta umidade, assim ela ocorre de fora para dentro e gera um queijo cremoso, de sabor delicado e aroma peculiar.
Você não pode deixar de conferir também as massas do Atelier de Massas Artesanais Don Vincenzo e os pés de moleque rosadinhos da Pede Moleque! Aproveite a visita para aprender algo novo, você sabe o que é hidromel? Passe na mesa do Do Sítio e aprenda sobre essa bebida milenar, além de poder provar e levar pra casa claro. E para os mais tradicionais, a cervejaria artesanal da Santêra estará presente novamente com suas iguarias para levar pra casa!
Para terminar? A nossa chefe preparou de sobremesa um Sorbet de Frutas Vermelhas com Chia, sem açúcar, sem lactose, vegano e delicioso! Ufa! Espero que tenha gostado da visita! Te esperamos no domingo, dia 05/03, de 9 às 15 horas, na House of Food BH, avenida Carandaí 420.
Carnaval está chegando, a cidade já está em clima de festa, mas a preocupação com a alimentação e a saúde não para nunca né? Por isto dia 18/02 estaremos em mais uma edição na Avenida Prudente de Morais 840 e convidamos você para vir enfiar o pé na jaca com a gente!
Sabe aquele clima gostoso da Feira Fresca? Aquela história de trocar experiências com os produtores e entender a história de cada alimento que você leva pra casa? Então, essa experiência ficou ainda melhor! Nessa edição teremos lanches veganos e cerveja artesanal gelada servidos na hora, graças aos parceiros da Cozinha Mamute e Bicongo cerveja artesanal. Agora ficou ainda mais prazerosa aquela visita alongada cheia de trocas que todo mundo gosta.
Sempre batemos na tecla das vantagens de se comprar direto do Produtor: o alimento chega mais fresco; conseguimos um preço melhor; e causamos um impacto reduzido no meio ambiente. Tudo isto é muito bom né? Mas tem um aspecto da Feira Fresca que não dá para quantificar e que é parte fundamental da nossa identidade: a convivência!
Na Fresca nossos produtores são apaixonados pelo que fazem! Assim, deles você não compra só o alimento, você leva junto histórias, causos e peculiaridades da produção – que muitas vezes atravessa gerações na família do produtor. Quer um exemplo? Muito melhor que comprar ketchup no supermercado é passar na mesa da Umami Paladares, conversar com as simpaticíssimas produtoras e descobrir que a receita do delicioso ketchup é um super lançamento e que os potes em exposição ainda estão quentes porque ainda estavam na panela na madrugada da noite anterior!
Essa troca de experiências acontece com todos nossos produtores. Temos a Verde Vivo Mel que dá uma aula sobre abelhas e floradas: você sabia que mel de florada “silvestre” é uma mistura feita com pólen de plantas variadas? E que méis de floradas específicas trazem os benefícios das plantas utilizadas? Pois é, nossa produtora de méis é uma bióloga mestre em abelhas que explica tudo isso e muito mais para os visitantes.
Nessa linha de produtores apaixonados pelo que fazem temos o Cogumelos DoCaminhante, que leva quatro variedades de cogumelos frescos e também vende um kit para você cultivar e colher seus cogumelos fresquíssimos em casa! Afinal, qualquer receita fica melhor com ingredientes colhidos na hora não é? E que tal uma massa para acompanhar? Contaremos com a Pasta Rossi e seu macarrão integral em diversos sabores, além de molhos artesanais a base de ervas.
Novidade na Prudente é o querido Café Abraço! Uma marca que só trabalha com produtores certificados para exportação e pratica o Fair Trade. Em cada pacote, além do sabor, você leva a história por trás da produção daquele grão, é lindo! Quem vai estar também e tem café no nome é a Cafeteria da Fazenda, que na verdade é um empório que traz pra gente tudo que vai bem naquele cafezinho de fim de tarde, com destaque para os queijos curados!
Andar pela Fresca é uma delícia pra quem gosta de provar novos sabores! Nossas meninas da Simplesmente Saudável, sempre presentes com seus deliciosos produtos de época, levarão uma incrível geleia de Jaca com Umbu. Outra antiga na casa, a Sabores da Ci, traz seu novo molho pesto Taioba! Aposto que você nunca provou algo assim. O Capril Santa Cecilia também está de volta com seus laticínios, opções com leite de vaca e de cabra.
Quem está sempre com a gente é a Fábrica de Hortas com suas mudas variadas. Sucesso em toda Fresca, pouca gente sabe que eles aceitam encomendas também! Afinal, existem tantas plantas diferentes que é difícil levar todas para uma feira. Queria ter citronela, erva de gato ou outra planta em casa? Entre em contato com eles e peça para levarem o que você está procurando na próxima feira pra você.
Paradas obrigatórias são as mesas de hortifruti agroecológicos da Fazenda JAPÃO e orgânicos da Vem da Terra. Além do sacolão da semana dá pra levar produtos de época e outras coisas que eles produzem. Sempre respeitando o meio ambiente, nesses estandes as novidades são o que a terra forneceu na semana, frescas e saudáveis e com preço ótimo, já que não existe atravessador nessa compra 🙂
Continuando nossa escalação, temos também pão e vinho. A Cerveja & Pão traz pães feitos com a fibra e o fermento natural da cerveja! Enquanto a Règis Armmont leva seus licores e cachaças para você experimentar e conhecer a história antes de levar pra casa. Tudo isso vai muito bem com as geléias Da Época, seguindo o consumo e produção sustentável, elas são feitas de acordo com a época de safra de seus ingredientes.
E pra temperar tudo isso que você vai levar pra casa? Nada melhor que os molhos de pimentas da MiXtura, onde você vai poder descobrir qual pimenta faz o molho mais agradável para seu paladar. E todos os outros condimentos que não podem faltar na cozinha de casa? A Porteira Verde traz pra gente, produzidos localmente com muito carinho e vendidos com ainda mais simpatia!
Você não vai perder essas novidades né? Te esperamos para fazer a Feira com a gente, no próximo sábado, 18/02, de 9 às 15 horas, na avenida Prudente de Morais 840! Um resto de semana fresco pra você e até logo!
A novidade de fevereiro é a nova edição mensal da Feira Fresca que chega com todo estilo no bairro Santo Antônio ocupando a novíssima Casa Leopoldina! Trazendo alimentos orgânicos e agroecológicos direto do produtor para os moradores da região, estaremos cheios de novidades nesta edição, confira abaixo:
Foto de divulgação: Casa Leopoldina
Nosso novo espaço, onde a feira acontecerá todo segundo sábado do mês, é um super presente que nossa cidade recebeu no último dia 30 de novembro. Na Casa Leopoldina acontecem tantas coisas que é até difícil descrever, mas tentando explicar gostamos da definição “arte, criança, horta e jardim”. Como não se apaixonar por um espaço construído pensando nessas 4 palavras? Por isto estaremos lá levando nosso frescor neste sábado, dia 11/02, no horário de sempre: de 9 às 15 horas! Venha conhecer com a gente essa maravilhosa casa que fica na rua Leopoldina 357, Santo Antônio.
Foto: Luiza Bongir
Nossa estreia nesse espaço tão legal tem que ser e será especial: Convidamos vinte produtores que levarão aquilo que fazem de forma única e especial para você provar, se deliciar e levar pra casa! E seguindo nossa proposta de sempre trazer novidades para você aproveitamos para contar que teremos vários produtores inéditos nesta edição, com uma gama enorme de produtos. Serão: antepastos, azeites, cafés, carnes, carvejas, cogumelos, conservas, doces, geleias, granolas, grãos, linguiças, hortifruti, jardinagem, lanches, manteigas, massas, mel, própolis, ovos, pães, pastas e molhos, pimentas, queijos e temperos! Ufa!
Teremos também a Quitanda Integral com seus bolos e roscas fofinhos; a Alquimia Arte Gourmet promovendo uma alimentação saudável e consciente; a Bread Beer com sua cerveja do rock; a sempre querida Mistura e suas deliciosas granolas (doces e salgadas); a Porteira Verde que traz produtos feitos com o maior cuidado em sua comunidade rural;
Foto de divulgação: Bread Beer
Participará da Feira Fresca pela primeira vez o Café Abraço, que só trabalha com cafés que respeitam o fair trade e contam suas histórias em cada embalagem; também estará presente a Umami Paladares, que faz qualquer chato mudar de opinião sobre berinjela com suas conservas; virá a Gaya Agroecologia com seus produtos agroecológicos variados; a Simplesmente Saudável trará seus azeites, molhos, pastas, sucos e conservas com opções para veganos;
Foto de divulgação: Verde Vivo Mel
O Cogumelos DoCaminhante levará sua produção com 4 variedades de cogumelos orgânicos; o Empório Vovó Alba levará suas deliciosas linguiças com vários sabores (recomendamos a de bacon com provolone); a REDE PELA HORTA estará presente com seus hortifruti super frescos; e, por último mas não menos importante, teremos a sempre presente Verde Vivo Mel com seus méis orgânicos que trazem as propriedades terapêuticas de suas floradas e são feitos com todo cuidado e respeito pelas abelhinhas, por uma bióloga mestre em abelhas!
Não tem como perder né? Esperamos você lá para se deliciar com a gente. Relembrando, faça sol ou faça chuva (o lugar é coberto) estaremos na rua Leopoldina 357, Santo Antônio, de 9 às 15 horas neste sábado dia 11/02! Uma semana saudável para você e até breve!
Dia 05/02, domingo, teremos mais uma edição da tão aguardada Feira Fresca na House of Food. A Feira Fresca na Av. Carandaí, 420, conquistou um lugarzinho especial na agenda de quem ama comer bem, experimentar novas receitas, conhecer produtores locais, passar um dia bacana e ainda voltar para casa com a sacola cheia de saúde! Localizada numa avenida silenciosa e extremamente arborizada, com uma cozinha toda equipada e uma equipe que é só sorrisos, a House se torna o cenário perfeito para o que propomos: uma tarde de encontros. Para essa festa temos 3 convidados mais que especiais e um deles é você! Confira o que iremos reunir nessa edição:
Produtores Locais
Os produtores locais irão pautar o nosso dia e serão os anfitriões no domingo. 19 iniciativas irão sair de suas fazenda, sítios e cozinhas, munidos de muito frescor para trazer alimentos de qualidade e fazer um comércio justíssimo na Feira Fresca. Cada um trabalha com sabores e em áreas diferentes, criando produtos dentro de suas especialidades, que vão de A a Z, para você fazer a compra da semana rica em variedade.
Tem méis com propriedades medicinais, extraídos por uma bióloga da Verde Vivo Mel; Frutas, hortaliças e legumes orgânicos da Projeto Vista Alegre; Pães artesanais orgânicos produzidos com fermentação lenta da Madre Pães; Massas artesanais e funcionais, que não precisam nem de molho de tão saborosas da Atelier de Massas Artesanais Don Vincenzo; A Porteira Verde com uma gama absurda de produtos produzidos por uma comunidade de amigos que aproveitam o que a terra dá; Linguiças artesanais do Empório Vovó Alba com uma carne tão moída que distribui perfeitamente a gordura e os sabores; Uma cozinheira de mão cheia que faz compotas e conservas e as transformam nos produtos incríveis da Delícia de Iaiá; Cogumelos cultivados de forma orgânica pela DoCaminhante; Gordices saudáveis, com opções veganas da querida A Ameixa Confeiteira; Uma cerveja boa, mas muito boa, feita na panela, pela Santêra; Potinhos de amor, para compartilhar com quem a gente gosta de dividir momentos, feitos pela Umami Paladares; Mudas, mudas e mais mudas para você cultivar a sua própria hortinha, da Fábrica de hortas; Pimentas ardidas, saborosa, diferentes e curiosas da MiXtura; Biscoitinhos maravilhosos e premiados da Cafe com Petit Four; PedeMoleque rosa, mas sem corante, mais saboroso porque é feito com amendoim cru; Pestos de rúcula, agrião, espinafre, taioba e o que mais aparecer no quintal da Sabores da Ci; Granolitchas e sais saborizados tirados do livro de receita criativo da inventiva Seccos & Molhados; Geléias para carnes e para o que mais você quiser da Sweet Meat.
O nosso time é de peso e a partir de 9h estará com tudo isso e muito mais para disseminar essas opções fabulosas de alimentação.
Chef da vez: Manjê
Toda edição da Feira Fresca na House of Food chamamos uma chefe diferente para criar pratos usando os ingredientes que estarão presentes na feira. É um desafio e tanto conhecer o fornecedor e o produto na hora do preparo, às vezes por causa de um intempérie qualquer o produto selecionado pode não estar disponível, às vezes o pessoal gosta tanto do prato que é preciso comprar mais ingredientes e quando vai olhar, o ingrediente acabou e é preciso reinventar, adaptar e inovar. Nessa caminhada tivemos a felicidade de encontrar muitas profissionais que toparam essa ideia: Marina Mura, Helena Fonseca e Cidinha Lamunier já foram à feira, escolherem ingredientes, montaram menu e nos presentearam com pratos únicos e incríveis feitos de frescor. Agora é a vez da nossa querida Manjê com a super Carol Ribeiro no comando da cozinha.
Time Manjê: Carol Ribero e Valentina Vandeveld
Como Manjê e Feira Fresca sempre tiveram tudo a ver, vamos contar um pouquinho da trajetória da Valentina e da Carol na criação dessa iniciativa, para você se apaixonar junto com a gente: Tudo começa com ingredientes honestos. A Manjê procura fazer o que é certo e isso significa priorizar a compra de produtos locais, ingredientes orgânicos e da estação; ter cuidado em relação aos transgênicos; evitar o uso de produtos industrializados e refinados; não utilizar corantes ou aromatizantes artificiais e, especialmente trabalhar com um cardápio exclusivamente vegetariano, com opções veganas, sem glúten e sem lactose, sendo essa a principal razão da empresa ser totalmente saudável.
Foi pensando que se alimentar bem não deveria ser tão complicado que as amigas Valentina Vandeveld e Carol Ribeiro se juntaram para abrir a Manjê, empresa que oferece entregas de kits diários, semanais e mensais para lanches e refeições leves; serviços de catering e bufê para eventos corporativos, casamentos, aniversários e festas infantis; e fornecimento para lanchonetes, empórios, padarias e cafés. Seus produtos, serviços e estratégias na área de alimentação buscam promover soluções positivas para a sociedade, oferecendo possibilidades para as pessoas que procuram relações mais saudáveis com a comida e o meio ambiente.
É claro que quando chegamos com a proposta para a Manjê comandar a cozinha da House no dia 05, as meninas nem piscaram! Essa é mesmo a proposta da Manjê desde sempre e por isso não tiveram dificuldade nenhuma em montar o cardápio.
No domingo seremos contemplados com: suco de maracujá com Manga, limonada com canela e mel, tostex de queijo canastra com manteiga no pão de forma integral, guacamole com torradinhas de pão árabe e sanduba de queijo canastra com conserva de jiló, tomate e pesto em baguete.
Para o almoço teremos comidinhas veganas e sem glúten: Saladíssima de quinoa com cenoura, beterraba e brócolis, castanhas e molho de mostarda e mel e Bobó de cogumelos orgânicos com farofinha de castanhas e pimenta biquinho.
Que delícia! Ficamos com água na boca só de preparar este texto. E você, não vai perder essa né? Nossas portas estão abertas, a entrada é gratuita, funcionaremos de 9 às 15 na Avenida Carandaí 420. Muita saúde e até domingo!
Uma coisa não podemos questionar, o dia da Feira Fresca é sempre feliz porque é marcado por encontros. É dia de colocar o papo em dia com os produtores que já amamos, dia de conhecer e dar boas vindas aos que participam pela primeira vez. Dia de experimentar novos sabores, de conhecer um pouquinho mais sobre os alimentos, e de pensar outras possibilidades. É dia de entrar em contato com novas ideias, de trocar experiências, receitas e sorrisos.
Foto: Luiza Bongir
A edição da Prudente é a maior que realizamos: 24 produtores que trazem de suas cozinhas, hortas e fazendas produtos cheios de cor e saúde para fazer um comércio justo e consciente. Abrigados em um bairro que inspira e traz no nome nossos ideais, o Cidade Jardim é onde a Fresca faz a sua morada todo terceiro sábado do mês. No dia 21 de janeiro não será diferente, estaremos de 9h às 15h de portas e peito aberto para quem quiser se aconchegar.
Produtores novos e super alinhados com a proposta de uma alimentação local, justa e em harmonia com o meio ambiente, chegam para mostrar o que suas mãos e cabeças criativas podem fazer. É o caso da Do Sítio, com uma produção de hidromel, testada, aprimorada e aprovada pelo Fábio Meira que, desde o princípio, trabalha com o mel da bióloga, já velha de casa, Estefane Siqueira, que consequentemente produz, em comunhão com suas abelinhas na Verde Vivo Mel, méis de floradas medicinais.
Foto: Luiza Bongir
As meninas da Casa Faví, também entram pela primeira vez, trazendo pães de queijo em formato de bolo e molhos pra lá de especiais – que não vamos contar agora para não estragar a surpresa. E nessa nossa busca por quitutes conhecemos a Janira e sua produção caseira de Petit Fours que derretem na boca.
Novidade também é a Pede Moleque, já de casa em outras edições, mas que pela primeira vez que coloca na Prudente os doces rosadinhos, não por timidez – isso passa longe da conversada Luiza Rocha. Quem estreia também não é uma dupla, mas achamos que se encaixam perfeitamente: de um lado a Cerveja e Pão, do Beto Gomes, que faz toda seus pães dos resíduos da cerveja caseira que produz, sim, “aqui nada se perde, tudo se cria”! De outro lado os molhos de chimichurri da Pimenta em Pedaço que casam perfeitamente tanto com a cerveja, quanto com o pão.
Como não podia faltar, o time de peso que já integra e faz coro com a Fresca, estará firme e forte nesse verão! O pessoal da Vem da Terra já se prepara para colher os orgânicos de sua terrinha, assim como a Paula da Fazenda Japão que dá uma pausa na vida dividida entre entrega dos agroecológicos e o curso técnico em agronegóciodo do Senar. A bacanérrima Porteira Verde traz sempre alguma coisa diferente da terrinha para dar um colorido a mais pra nossa feira e o Cogumelo do Caminhante complementa com seus cogumelos salmões, hiratakes e flóridas, apanhados na véspera para garantir a suculência necessária para todo cogumelo de sucesso. Por falar em colheita, o George da Fábrica de Hortas, enciclopédia de espécies e cultivo, levará suas mudas para dar aquela ajuda para quem quer começar a ter sua própria hortinha em casa.
Foto: Luiza Bongir
É aqui que a galera da cozinha entra com tudo transformando todos esses ingredientes em delícias para a mesa. A Mixtura transforma pimentas em molhos, com uma variação de picância e de sabor que não sabíamos possível. A Umami junta grão de bico, berinjelas, azeites e uma infinidade de sabores para criar seus potinhos. A Pasta Rossi manda ver na receita de família com toque contemporâneo para produzir suas massas de sêmola e molhos de uma porção de ervas e legumes, assim como a Sabores da Ci, que aproveita dessas particularidades de cada folhagem para construir seus pestos.
Foto: Luiza Bongir
Já nos produtos que queremos/amamos ter em casa a Mistura chega com suas granolas de todo dia, produzidas com melaço de cana, fitas de coco e castanhas, e a Cafeteria da Fazenda se prepara para reunir os melhores queijos de produtores escondidos nos cantinhos mais lindos de Minas Gerais, enquanto a Règis Armmont abre seu livro secreto de receitas de família para produzir seus licores e cachaças únicos.
É por isso que te convidamos para dar as mãos a essa comunidade linda e vir curtir um dia em meio ao chope artesanal do querido Coletivo Caixa de Areia, que produz cerveja de panela como ninguém. Alimentar o corpo – com os salgados vegetarianos preparados com ingredientes do quintal da Mamute, e a alma, com conversas trocadas em meio a sorrisos.
Anote na agenda: sábado, dia 21 de janeiro, na Avenida Prudente de Morais, 840, a Feira Fresca estará de 9h às 15h espalhando frescor por ai!
No dia 22 de dezembro o verão chegou com tudo, trazendo sol, calor e chuvas para a capital mineira. Ao primeiro sinal de calor de 30 graus, o belo horizontino desacostumado com essa época nas montanhas que só, já estava com as malas prontas prestes a fugir logo que passasse o natal. Praias, sítios, cachoeiras, foram os destinos mais escolhidos nessa época que as ruas ficam vazias e a cidade silenciosa. Cinema e ar condicionado foi a opção de quem teve que trabalhar. Ai você pensa, adoro beagá, adoro meus amigos, não quero viajar, mas vou ficar fazendo o que aqui?
Foto: Mariela Guimarães / O Tempo
Pois bem! Queria te contar que igual a você tem um monte de gente interessante e interessada em armar a barraca, colocar o chinelinho e sair por ai curtindo o que a cidade tem de melhor. Então bora nos ajuntar e fazer um verão inesquecível? Se liga nas dicas Frescas:
Dia 07 de Janeiro
Super Praya da Estação
Quem disse que beagá não tem praia! A praia da Estação tá ai pra botar qualquer mar no chinelo! Tem chapéu, cerveja gelada, gente feliz, musica boa e muita muita água para refrescar esse verão.
O carnaval vem ai, por isso, a boa é já ir se preparando para a folia de fevereiro. Então pegue seu instrumento, chame amiga, mãe, filha, paquera, colega, que ainda dá tempo de colar e tocar com o bloco Bruta Flor no pré-carnaval.
Dia 08/01 é dia de curtir um dia entre produtores locais e produtos de qualidade. Teremos na House of Food, queijos, frutas e hortaliças orgânicas, mel, pimenta, linguiça, massas e muitas outras delícias para você levar pra casa. Quem estará comandando a cozinha é a chefe Cidinha Lamounier, que preparou um menu pra agradar tanto os carnívoros quanto os veganos. Os ingredientes que serão utilizados na cozinha são os produtos fresquíssimos que estarão presentes na feira no dia. Muito chope artesanal também regará o nosso verão!
A Benfeitoria inaugura 2017 com todo amor que houver nessa vida! Dia 11 é dia de conhecer e experimentar os produtos fornecidos pela Mercearia Caicó. Nesta quarta pão de abóbora caipira e chá caicó (feito pelas lindas do Chá Bless) em combo promocional para um lanche que faz carinho, à tarde ou à noite.
A Amor de Verão será uma série de Happy Hour da Amadoria com uma programação incrível para você viver intensamente e eternamente enquanto dure. No dia 12 terá a Banda Gato no Saco, acompanhada de Açaí Ukiah, um deliciosos Catuçaí, chope gelado da Grimor e Vinil e vinhos da Adega CB!
Quando: 18h às 23h
Onde: Amadoria -Rua Capitão Procópio, 18, Santa Teresa
A Mientras Dura é uma festa caliente, performática, com sons do mundo inteiro, de livre expressão e celebração da vida e da arte! Vista-se de estravagancia, coloque seu traje surrealista e trancenda!
A Feirinha Estelar oferece uma programação recheada de coisa boa para todas as idades. Tem comida vegana, produtos artesanais e gráficos, desde acessórios, camisetas até produtos de decoração e sabonetes. Além disso tudo tem música, oficina, cerveja gelada e banho de mangueira!
No dia 21/01 nos reuniremos com 25 produtores locais e consumidores preocupados com uma alimentação mais consciente para fazer um comércio limpo e justo. Serão queijos de cabra, búfala, vaca, geleias, temperos, mudas, alimentos veganos, frutas e hortaliças orgânicas e muitas outras delícias produzidas pelas mãos dos próprios expositores. Venha se aproximar mais da sua alimentação, entender quem planta, que colhe, quem traz e os benefícios todos dessa cadeia de produção encurtada. Venha cuidar de você e do nosso meio ambiente.
O encontro é para partilhar mudas e participa quem quiser. É só levar as suas plantinhas e trocar com quem estiver por lá. Leve também sua canga, um lanchinho para compartilhar e viva o parque municipal, num dia de muita troca e verde!
O ano de 2016 foi repleto de alegrias para a Feira Fresca. Nele nasceu o projeto vindo do sonho de aproximar cozinhas, fazendas , sítios, campos, cidades e pessoas. Para a nossa alegria encontramos em Belo Horizonte produtores que já vinham pensando nisso há um tempo e consumidores que sentiam falta de uma relação mais próxima com a comida. A fome juntou com a vontade de comer e foi ai que a Feira Fresca brotou, de uma sementinha regada com muito trabalho, tempero e mãos boas.
A Feira Fresca começou como uma mudinha bem pequenininha, tímida, graças a 13 produtores que cuidaram para que dela despontasse suas primeiras folhinhas. Na terceira edição já éramos 16. A Feira foi crescendo aos poucos e conhecendo pessoas que queriam ver esse movimento forte e verde. Foi com muito carinho que começaram a nos acompanhar em cada edição, ansiosas pelas novidades. Cada dia mais chegavam novos produtores colocando adubo nas nossas raízes e mais pessoas curiosas pelo fruto que iríamos dar, regando a gente com muita água e energia.
Quando vimos éramos muitos e não cabíamos mais no vaso de origem que nos abrigou por tanto tempo, ganhamos pernas, agradecemos, e rumamos do Sion para a Av. Prudente de Morais. Lá a Feira passou de 18 expositores para 25 e muita gente se ajuntou para ver que verde todo era aquele reunido. Fizemos novos amigos, mantivemos os antigos e convidamos mais e mais produtores para vir cuidar da gente!
Na sétima edição assustamos pelo tamanho que tínhamos tomado. De repente, brotaram flores, frutos e sementes, olhamos para o lado e vimos a quantidade de gente que tinha nos dado a mão nesse tempo. Não foi atoa que ficamos tão vistosos! Foi muito emocionante ver a rede que havíamos tecido e decidimos então espalhar nossas sementes por ai. A House of Food foi a nosso primeiro vôo, depois veio a Casa ND e o Grande Hotel Ronaldo Fraga que abriram os jardins para criarmos outras raízes, a Nossa Grama Verde também nos acolheu e nos mostrou um mundo de possibilidades!
É entre tempestades, chuvas mansas, brisas suaves e muito sol que hoje agradecemos e anunciamos a última edição do ano de 2016 cheia de delícias frescas e prometemos um 2017 com muitas novidades.
Dia 17 de dezembro estaremos na Av. Prudente de Morais, 840, esperando por você, de 9h às 15h, para comemorarmos juntos esse ano de conquistas! Hoje conhecemos 130 produtores locais que estão fazendo um comércio justo e de qualidade em Belo Horizonte. A Feira Fresca ainda não consegue abrigar todos eles, mas, com a ajuda de novas parcerias e desse público lindo com fome de qualidade, em 2017 esperamos que todas essas famílias consigam viver da terra e da cozinha e que você coloque na mesa produtos lindos, produzidos localmente para que sua família também viva e muito bem dessa mesma terra e dessa mesma cozinha!
