A última Feira Fresca de 2016

O ano de 2016 foi repleto de alegrias para a Feira Fresca. Nele nasceu o projeto vindo do sonho de aproximar cozinhas, fazendas , sítios, campos, cidades e pessoas. Para a nossa alegria encontramos em Belo Horizonte produtores que já vinham pensando nisso há um tempo e consumidores que sentiam falta de uma relação mais próxima com a comida. A fome juntou com a vontade de comer e foi ai que a Feira Fresca brotou, de uma sementinha regada com muito trabalho, tempero e mãos boas.

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A Feira Fresca começou como uma mudinha bem pequenininha, tímida, graças a 13 produtores que cuidaram para que dela despontasse suas primeiras folhinhas. Na terceira edição já éramos 16. A Feira foi crescendo aos poucos e conhecendo pessoas que queriam ver esse movimento forte e verde. Foi com muito carinho que começaram a nos acompanhar em cada edição, ansiosas pelas novidades. Cada dia mais chegavam novos produtores colocando adubo nas nossas raízes e mais pessoas curiosas pelo fruto que iríamos dar, regando a gente com muita água e energia.

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Quando vimos éramos muitos e não cabíamos mais no vaso de origem que nos abrigou por tanto tempo, ganhamos pernas, agradecemos, e rumamos do Sion para a Av. Prudente de Morais. Lá a Feira passou de 18 expositores para 25 e muita gente se ajuntou para ver que verde todo era aquele reunido. Fizemos novos amigos, mantivemos os antigos e convidamos mais e mais produtores para vir cuidar da gente!

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Na sétima edição assustamos pelo tamanho que tínhamos tomado. De repente, brotaram flores, frutos e sementes, olhamos para o lado e vimos a quantidade de gente que tinha nos dado a mão nesse tempo. Não foi atoa que ficamos tão vistosos! Foi muito emocionante ver a rede que havíamos tecido e decidimos então espalhar nossas sementes por ai. A House of Food foi a nosso primeiro vôo, depois veio a Casa ND e o Grande Hotel Ronaldo Fraga que abriram os jardins para criarmos outras raízes, a Nossa Grama Verde também nos acolheu e nos mostrou um mundo de possibilidades!

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É entre tempestades, chuvas mansas, brisas suaves e muito sol que hoje agradecemos e anunciamos a última edição do ano de 2016 cheia de delícias frescas e prometemos um 2017 com muitas novidades.

Dia 17 de dezembro estaremos na Av. Prudente de Morais, 840, esperando por você, de 9h às 15h, para comemorarmos juntos esse ano de conquistas! Hoje conhecemos 130 produtores locais que estão fazendo um comércio justo e de qualidade em Belo Horizonte. A Feira Fresca ainda não consegue abrigar todos eles, mas, com a ajuda de novas parcerias e desse público lindo com fome de qualidade, em 2017 esperamos que todas essas famílias consigam viver da terra e da cozinha e que você coloque na mesa produtos lindos, produzidos localmente para que sua família também viva e muito bem dessa mesma terra e dessa mesma cozinha!

A todos, o nosso muito obrigada!

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Segunda sem carne: hambúrguer de quinoa com cogumelos – por Mariana Marzano

A segunda sem carne é um movimento mundial que propõe que repensemos o consumo de alimentos de origem animal. Os argumentos são muitos e para quem não abre mão da sua porção de cada dia, vale a pena a reflexão:

O consumo de carne gera um grande impacto no meio ambiente: compactação do solo, contaminação da água, poluição do ar, aumento do efeito estufa, isso só pra começar.

O consumo de carne também aumenta o risco de doenças cardíacas, câncer e infarto e não queremos que isso aconteça, não é mesmo?

Grandes empresas não respeitam a qualidade de vida dos animais, por isso ao consumir carne, se não for adquirida de um pequeno produtor local que tenha um processo de confiança, você está contribuindo para que estas práticas abusivas continuem acontecendo.

Por essas e tantas outras razões, queremos propor uma pausa na segunda para experimentar novos sabores. Para incentivar a causa, apresentamos a cozinheira de veganidades Mariana Marzano  e uma receita criada por ela, rápida, fácil e deliciosa pra deixar qualquer bife no chinelo!

Com a palavra, Mariana Marzano:

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Eu Mariana, sou apaixonada por cozinha, adoro criar novas receitas. Cozinhar era meu hobby e acabou que virou minha profissão. Sou vegetariana a muitos anos e quando resolvi iniciar a transição para o veganismo percebi que não encontrava muitas preparações gostosas e principalmente saudáveis. Doces então, nem se fala! A partir daí comecei a me dedicar mais a cozinha, a fazer experiências culinárias, adaptando e testando receitas e ingredientes.

Nesse processo de busca surgiu a vontade de estender isso a mais pessoas, até então, a Verde Mary era ainda apenas o sonho de poder trabalhar com o que sempre amei fazer. Com a paixão, veio a oportunidade: após um período em que estive doente por stress na atividade que eu exercia, tive que deixar de tudo de lado para cuidar de mim e da minha saúde. Recuperada, resolvi fazer o que sempre quis, cozinhar!

Com a Verde Mary, passei também a cuidar melhor da minha alimentação e a vender minhas comidinhas saudáveis e veganas, transmitindo para as pessoas meu amor em forma de comida. Hoje faço as preparações buscando sempre ingredientes de qualidade, saudáveis, fazendo tudo com muito carinho e muito trabalho. Aprendi muito nesse processo, cresci como pessoa e profissional, digo que eu e a Verde Mary somos uma metamorfose ambulante, em constante mudança e transformação, buscando sempre o melhor!

Preparei essa receita pensando em pessoas que se preocupam ou querem reduzir o consumo de carne – sendo veganas, vegetarianas, ou não. O preparo dela é super simples, ótima para quem não quer gastar muito tempo na cozinha em plena segundona e ainda assim não abre mão de se alimentar de uma forma melhor.

Hambúrguer de quinoa com cogumelos

por Mariana Marzano / Verde Mary

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Ingredientes:

Os ingredientes podem ser encontrados na Feira Fresca com os produtores que indico abaixo. Na falta dos orgânicos e dos frescos, abuse dos similares! O importante é colocar a mão na massa!

200g de quinoa orgânica cozida – onde encontrar: Vila Verde Eco Alimentação
2 colheres de sopa de farinha orgânica de arroz – onde encontrar: Vila Verde Eco Alimentação
50g de cogumelo paris fresco picado – onde encontrar: Cogumelos DoCaminhante
1/2 cebola picada – onde encontrar: Vem da Terra Orgânicos
Salsinha e cebolinha à gosto – onde encontrar: Porteira Verde
Pimenta do reino moída – onde encontrar: MiXtura
Sal rosa à gosto – onde encontrar: Sabores da CI

Modo de preparo:

Para começar, refogue a cebola em um pouco de azeite, acrescente o cogumelo e tempere com pimenta do reino e sal à gosto. Refogue até que o cogumelo fique macio e reserve.

Em um bowl coloque a quinoa cozida, acrescente o cogumelo refogado, a farinha de arroz, a salsinha, a cebolinha e depois que tudo já tive bem misturado, molde o hambúrguer.

Em fogo baixo, numa frigideira antiaderente untada com azeite, coloque os hambúrgueres e deixe dourar de um lado, em seguida vire delicadamente e deixe por mais um tempo até que o outro lado também fique dourado.

Pronto! O hambúrguer está pronto para ser devorado.

 

Fotos da Feira Fresca na Casa ND

Confira os cliques da fotógrafa Luiz Bongir na inauguração da Casa ND e do Grande Hotel Ronaldo Fraga, a Feira Fresca marcou presença e mostra pra você tudo o que rolou por lá!

Uma casa para chamar de nossa

(Ana Silka/Divulgação)

Em um bairro onde as pessoas andam a pé, se cumprimentam na rua e fazem feira toda semana, ergue-se um chalé de estilo normando construído em 1920 e tombado pelo Patrimônio Histórico. Localizado na rua Ceará, entre a rua dos Aimorés e a Bernardo Guimarães, o chalé foi escolhido a dedo pela publicitária e jornalista de moda Natália Dornellas e o estilista Ronaldo Fraga para a concepção de seus mais novos projetos: a Casa ND e o Grande Hotel Ronaldo Fraga.

O tão esperado Grande Hotel, não hospeda pessoas, mas sim ideias, boas ideias. Com essa proposta, Ronaldo Fraga quebra as paredes que envolvem a moda e extravasa tecidos, conceitos, linhas e agulhas para tecer um diálogo entre moda, gastronomia, música, poesia, sustentabilidade, e o que mais pintar por ai. Por isso, os quartos do casarão não têm camas e sim muita cultura transbordando pelas janelas.

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(Luiza Bongir)

A casa repensa o consumo e a loja do estilista reflete essa mudança. Aberta, ela dialoga com a arquitetura da casa. As peças ora se camuflam, ora se destacam, tornando a experiência de fazer compras tão prazerosa quanto uma ida ao museu.

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(Luiza Bongir)

 

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(Luiza Bongir)

Além da loja conceito do estilista, a casa abriga o Café Dona Diva – sim, agora você encontra o famoso pão de queijo também fora do  Mercado Central –, a primeira Barbearia Cavalera em Belo Horizonte, o clube do vinho Rex Bibendi e o ateliê de Rodrigo Fraga, com alfaiataria feita sob medida.

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(Luiza Bongir)

Subindo as escadarias está a Casa ND, que é uma extensão do Site ND, uma redação viva! Nela, paredes, prateleiras, cômodos, com obras de artistas plásticos belo-horizontinos e produtos de marcas locais que exaltam a cidade.

(Luiza Bongir)

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(Luiza Bongir)

Quando falamos de local, não podemos deixar a feira mais fresca da cidade de fora! Por isso estreamos no dia 03 uma parceria duradoura com a Casa ND. A Feira Fresca esteve presente na inauguração da casa e estará permanentemente. Pães, massas, mel, bolos, geleias, pimentas de diversos produtores da região estarão todos os dias no coração da redação, a cozinha! Se a qualquer hora do dia ou da tarde, bater aquela saudade dos produtos frescos é só correr lá na rua Ceará, 1205, e escolher na estante, as delícias preparadas com muito carinho pelas mãos dos nossos produtores.

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(Luiza Bongir)

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(Mari Guimarães e Stael Cascelli/Divulgação)

Dia 10 de dezembro faremos a primeira Feira Fresca na casa, aberta para quem quiser chegar! Contaremos com a presença dos doces veganos, pra comer sem culpa da Verde Mary, das frutas, verduras e legumes orgânicos da Vem da Terra,  ciabatas recheadas da Bocados, mel orgânico em favo da Verde Vivo Mel, mudinhas para montar a sua própria hortinha, da Fábrica de Hortas, massas frescas secas de sêmola da Pasta Rossi, potinhos de homus e berinjela crua e sem sal da Umami, linguiças de bacon, jiló, provolone e queijos frescos da Empório Vovó Alba. Cervejas artesanais e música para fazer o nosso dia mais feliz!

A visita vale não só pela qualidade dos alimentos, mas também para conhecer e conferir esse novo espaço da cidade! Já pode marcar na agenda. O endereço é rua Ceará, 1205 e estaremos lá com a Feira Fresca montada no sábado, dia 10 de dezembro, de 9h às 15h.

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(Luiza Bongir)