A berinjela é um legume pouco calórico, rico em água e antioxidantes que atuam prevenindo doenças do coração e diminuindo o colesterol. Um dos seus principais componentes, a antocianina, é um antioxidante potente e está presente na sua casca roxa, portanto a berinjela deve ser consumida integralmente, em diversas receitas como pizzas, lasanhas, pastas, saladas e refogados.
Tirando o amargor
Uma dica pra tirar o gosto amargo da berinjela é jogar sal nos pedaços já cortados antes do preparo. Deixa por uma hora sobre uma peneira pra que escorra o líquido eliminado, depois lave e use conforme a receita escolhida.
Segunda sem carne
Veja a receita super especial que a chef Mariana Marzano fez para o Segunda sem Carne da Feira Fresca: Almôndegas de Berinjela.
O que tem na geladeira?
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