Quando: sábado, 30/11, de 9h às 15h Onde:Vila 211, Rua Professor Estevão Pinto 211, Serra A entrada é gratuita e o evento é pet friendly!
Olá amigas e amigos da Fresca! Infelizmente, por causa da chuva, tivemos que cancelar a última Feira Fresca na Vila 211. Para não perdermos uma de nossas edições mais charmosas neste mês remarcamos o evento para sábado agora, dia 30. E, para evitar mais cancelamentos, planejamos a edição de forma que ela consiga se realocar para as áreas cobertas do espaço caso necessário. Assim, faça sol, faça chuva, a Feira Fresca vai acontecer 🙂
Nesta edição teremos um acontecimento importante, a Ju Duarte, nossa cozinheira nas Feiras da Vila 211, está se despedindo das participações na Fresca. Para ocasião tão especial vamos deixar as palavras dela sobre o momento transmitirem o que esperar:
A Feira Fresca foi a minha primeira cozinha. A gente se encontrou em 2017, um encontro delicioso, cheio de alegrias e de comida boa. De lá pra cá muita coisa foi acontecendo e a cozinhar foi cada dia mais ocupando espaço na minha vida. E agora chegou a hora de seguir viagem e eu vou com a minha matula cheia de carinho que recebi de todos os amigos da Feira, em especial da Izadora e da Vila 211. Para encerrar essa história do jeitinho que a gente gosta, vamos ter um almoção lá na Vila. O cardápio só podia ser o Bacalhau Honório Brás que conquistou alguns fãs ao longo desses dois anos. Espero vocês por lá!!
Ju Duarte
Além do bacalhau também terá cerveja artesanal, café coado, chipa frita, bolo de especiarias, patê de campanha feito em Minas, abobrinha fazendo fita com tapenade, arroz de tomate, pudim de leite com laranja, vinho e suco de uva!
Tudo isso junto com 20 produtores locais de comida saudável do time da Feira Fresca em um ambiente que recria uma vila de interior. Uma ótima oportunidade para as compras de fim de ano enchendo a casa de ingredientes e comida que faz bem pra você, pro meio ambiente e para a economia local.
Esperamos você neste sábado, dia 30/11, de 9h às 15h na Vila 211, que fica na Rua Professor Estevão Pinto 211, bairro Serra. A entrada é gratuita e o evento é pet friendly! Lembrando que esta edição acontecerá mesmo caso chova.
Quando: sábado, 23/11, de 10h às 16h. Onde: 3º piso do Shopping Pátio Savassi, Avenida do Contorno 6061. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly!
Amigos e amigas da Fresca, fim de semana está chegando e nossa edição dessa vez será no @meupatiosavassi.
Uma edição completa, confira a programação abaixo, e protegida da chuva, ótima para quem quer aproveitar o passeio para pegar um cineminha ou comprar uma lembrancinha para alguém especial!
A Feira começa às 10h e às 11h temos aulão de Yoga gratuito! Para participar basta levar seu tapetinho. Da Fresca teremos o dia todo 20 produtores locais de comida de verdade, sem corantes ou conservantes artificiais, orgânica ou agroecológica, preparada pensando não só no sabor, mas também na saúde de quem come.
De 13h às 15h30 temos apresentação instrumental do trio Uai Sô Diez. Para acompanhar a deliciosa parceira Cerveja Vinil estará presente.
Tudo isso espera por você neste sábado, dia 23/11, de 10h às 16h, no 3º piso do shopping Pátio Savassi, que fica na Avenida do Contorno 6061. A entrada é gratuita e o espaço é pet friendly!
Em homenagem a melancia, essa fruta super refrescante escolhida para estrelar nosso evento da semana, elaboramos uma salada leve e sofisticada para sair um pouco do óbvio e ousar na cozinha, além de dicas preciosas que vão te fazer ter melancias doces e suculentas em casa nessa época do ano.
A Melancia perfeita
Observe a parte de baixo da melancia! Se ela tiver uma mancha muito branca ou se não tiver mancha significa que a fruta foi colhida ainda verde. Porém, se ela tem uma mancha mais amarelada é um bom sinal: significa que ela permaneceu mais tempo no chão enquanto amadurecia, o que nos garante uma melancia suculenta e docinha. Procure uma firme e simétrica, livre de arranhões, cortes ou marcas. Se melancia possuir caroços ou bolhas isso pode indicar que ela recebeu quantidades irregulares de luz solar ou água durante o cultivo. Se sabor é o que procuramos, vale ficar atento à essas dicas preciosas!
Guarde corretamente
Nunca guarde a melancia já cortada em uma geladeira cuja temperatura seja inferior a 7 °C, isso pode causar danos à fruta que dura cerca de 7 dias na geladeira se bem armazenada. Agora, se você comprou uma melancia um pouco mais verde e deseja amadurecer a fruta, guarde-a inteira em temperatura ambiente por alguns dias, dessa forma ela ganha um pouco mais de tempo para chegar no ponto ideal.
Ouse as sementes!
Elas ficam perfeitas quando assadas no forno com um pouquinho de azeite. Experimente colocar um pouquinho de tempero para fazer um crocante na salada, ou até mesmo para serem comidas como snacks!
Casca?
A gente ama quando podemos usar um alimento por completo, e a melancia é um coringão e tanto! Da próxima vez, ao invés de descartar a casca, experimente fazer uma conserva, substituir o pepino com ela, ou usar em refogados e compotas.
Protagonista
Quebre o preconceito, faça uma salada de melancia! A fruta é perfeita para saladas frescas e deixa qualquer refeição mais leve e sofisticada. A nossa receita combina melancia com maçã verde, amêndoas e queijo gorgonzola. Não deixe de conferir!
Salada de melancia
Ingredientes
½ xícara (chá) de melancia
1 xícara (chá) agrião
1 xícara (chá) de rúcula
100g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de mel
100g de amêndoas cruas
50 ml de água
½ Limão Siciliano
½ maçã verde
sal a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
Gengibre ralado a gosto
Azeite a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque as amêndoas cruas, o mel, a água e uma pitada de sal. Coloque em fogo alto até a água secar, depois abaixe o fogo e torre elas.
Pique a pimenta em pedaços pequenos, rale o gengibre e raspe a casca do limão. Misture os ingredientes adicionando azeite e o suco de meio limão siciliano. O ideal é fazer o molho em um potinho com tampa para misturar tudo muito bem.
Pique a maçã, o queijo gorgonzola e a melancia em lâminas finas, mais ou menos do mesmo tamanho.
Higienize as folhas de rúcula e agrião, coloque elas numa tigela e misture.
Em um prato disponha as folhas, a maçã, a melancia e o queijo gorgonzola. Salpique as amêndoas torradas e sirva acompanhada do molho. A salada deve ser temperada na hora, para garantir o máximo de sabor e frescor!
Infelizmente devido à previsão de chuva para amanhã, sábado dia 16/11, decidimos cancelar nossa edição na Vila 211.
Pedimos a compreensão de todos e desculpas por qualquer inconveniente. Tentaremos remanejar toda a programação delícia que preparamos para a próxima edição da Feira Fresca na Vila 211.
Abraços,
Equipe Feira Fresca
Quando: sábado dia 16/11 de 9h às 15h. Onde: Vila 211, Rua Professor Estevão Pinto 211, Serra. A entrada é gratuita e o evento é pet friendly!
Feriado em Beagá é uma delícia! Sábado é o terceiro sábado do mês, dia de Feira Fresca na Serra, e nesta edição preparamos um dia bem gostoso determinados no nosso objetivo de te tirar de casa pra vir relaxar com a gente ao ar livre! Confira o post que preparamos para você contando tudo o que vai rolar:
Para enfiar a mão na terra e se jogar no mundo das plantinhas, a @fabricadehortas vai trazer a seleção de mudinhas comestíveis mais amada da cidade! Quem é ansioso e não vê a hora de colocar pra dentro delícias verdes sem veneno, o @coletivomujique ajuda com sua colheita agroecológica da Serra do Gandarela. Ainda dá pra ver como os frutos de uma produção limpa e de qualidade se transformam conversando um pouco com a @organassis e conhecendo sua produção de pastas e alho negro do sítio em Conselheiro Lafaiete.
Aqui as frutas do sítio em Glaura são transformadas pelo Fred em geleias Da Época, as plantas aromáticas viram chá com a @porteiraverde, enquanto os legumes viram bolos com a @comeleve, e as castanhas viram requeijão com a @bioactiveoficial.
Os @surpresapaes são de fermentação natural, feitos por uma padeira de braços fortes e vendidos pelo Ricardo, irmão parceiro nessa empreitada. A Lúcia pendura no @jiraudefumados artesanais. Enquanto a @viviani_jacentick coloca a mão nas massas frescas mais que especiais. A @levetorteriabh traz tortas com cara de casa de vó, e a vó italiana produz quitutes com o Aromi di Toscana.
Essa edição linda ainda traz sal marinho orgânico lá de mossoró e a pimenta mais ardida do mundo, Carolina Reapper, cultivada com carinho pelo Denison da @pimentaseverinos.
As comidinhas são por conta da @cozinha.da.lua, com Pão de What para distrair a fome e feijuca veganinha pra dar energia, sem pesar a barriga nesse sabadão!
Os doces são pra ser @feliz100culpa, porque é tudo feito deliciosamente por uma nutricionista que não abre mão do prazer!
E para refrescar teremos muito chá gelado com a @bibocabh, @updekefir pra começar o dia com bons fluidos, e para manter assim chope da @lagrandcervejaria e o tão esperado drink da Iaiá, uma misturinha de cold brew de tangerina do @cafeamérico com gin, nosso mais novo hit desse verão!
Tudo isso será embalado por um chorinho de responsa com a dupla: @rafarafles e @almin.bah.
Gostou? Então coloca as pernas de fora e vem tomar um sol com a gente nesse sábado de feriado, dia 16/11, de 9h às 15h na Rua Professor Estêvão Pinto, 211, Serra. A entrada é gratuita e o evento é pet friendly!
Que tal aproveitar a sazonalidade para cozinhar alimentos muito saborosos, coloridos e com o preço bem mais em conta? O alho-poró é o nosso produto da semana e elaboramos um post de ode ao bulbo com receitas deliciosas de alho-poró e algumas dicas preciosas para ter alho-poró sempre limpo e fresco em casa:
O alho-poró perfeito
O talo deve ser branco, brilhante e firme, com folhas bem esverdeadas. Se o bulbo estiver amarelado e amolecido, sinal de que está velho.
Para limpar mais facilmente
Faça um corte longitudinal partindo do talo em direção às folhas, depois vire o alho-poró e repita o procedimento. Isso facilitará na hora de lavá-lo em água corrente, já que ele costuma reter resíduos de terra entre as camadas.
Folhas comestíveis
Nem pense em jogá-las fora! Embora sejam mais intensas e fibrosas que o talo branco, podem ser usadas em diversos preparos. Uma dica certeira é incluí-las nos caldos de legumes, mas não hesite em incrementar o arroz do dia a dia com um punhado de folhas de alho-poró picadinhas
Congele sem medo
Quando bem embalado, o alho-poró dura em média cinco dias na geladeira. Por isso, uma dica para ter o ingrediente sempre à mão é congelá-lo. Assim que chegar da feira, lave o bulbo e corte-o em rodelas de aproximadamente dois centímetros de espessura. Depois, embale tudo e mantenha no congelador por semanas.
Cru?
Sim! Ele também pode substituir a cebola e o alho nos preparos que não vão ao fogo. Nesse caso, porém, não se deixe iludir pelo brilho suave do bulbo. Toda a doçura surge apenas durante seu cozimento; quando cru, tem sabor e aroma intensos.
Protagonista
Confira duas receitas de alho-poró perfeita para elevar o bulbo ao patamar de protagonista. Nelas ele é transformado em uma quiche suculenta e em uma salada super refrescante. Tudo para acentuar sua doçura e despertar nossas papilas. Não deixe de conferir!
Quiche de Alho Poró
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 150 g de manteiga gelada em cubos 5 colheres (sopa) de água gelada 1 colher (chá) de sal farinha de trigo para polvilhar na bancada
Recheio
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 4 ovos ½ xícara (chá) de alho poró picadinho em rodelas finas ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado noz-moscada ralada na hora a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Numa tigela, misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e amasse com delicadeza até formar uma farofinha. Acrescente a água gelada de colher em colher, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola (evite trabalhar demais a massa para ela não formar glúten e ficar bem crocante). Embrulhe a massa com filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou se preferir, prepare a massa no dia anterior.
Preaqueça o forno à uma temperatura média e separe uma fôrma de preferência com o fundo removível. Retire a massa da geladeira e disponha sobre a bancada enfarinhada. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo maior que o diâmetro da fôrma. Coloque com cuidado a massa sobre a forma, deixando uma borda de mais ou menos 6 cm. Leve a fôrma para a geladeira por 10 minutos enquanto o forno aquece.
Leve a massa gelada ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar. Enquanto isso, prepare o recheio.
Em uma tigela quebre os ovos, junte o creme de leite fresco e misture até ficar um creme liso. Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Retire a massa da quiche do forno quando ela tiver começando a dourar, acomode o alho poró no fundo e preencha com o creme.
Volte a fôrma ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até a quiche inflar e ficar bem dourada. Sirva a seguir com salada de sua preferência!
Salada de alho poró com maçã verde
Ingredientes
½ maçã verde
½ xícara (chá) de alho poró
3 colheres (sopa) vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de rúcula
½ limão siciliano
Gengibre ralado a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
Modo de preparo
Corte a maçã em tiras bem finas e o alho poró em fatias delicadas.
Em uma panela acrescente o vinagre, o açucar e o sal, esquente até que o açúcar se dissolva. Adicione o alho poró e as maçãs e deixe que eles absorvam o líquido e percam o aspecto de cru. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Adicione as folhas de rúcula à salada, esprema meio limão, coloque a pimenta picadinha, o gengibre ralado e regue com azeite. Misture tudo e sirva fresco!
Fez e ficou incrível? Manda foods pra gente.
Esperamos que tenham gostado. Semana que vem retornamos pra falar sobre nossa rainha nesses dias de calor: a melancia!
